Risotto aux foies de volaille

Une recette de risotto maison par jeanmerode

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recette Risotto aux foies de volaille

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

300 Gr de foies de volaille 150 Gr de riz carnaroli Un oignon Huile d olive25 Cl de bouillon de volaille5 Cl de vin blanc sec Un sachet de filaments de safran Une cac de curcuma2 Échalotes Une cas de persil haché 50 Gr de parmesan râpe SelPoivreUne demi cac de purée de piment rouge(facultatif)

Préparation:

Épluchez et hachez l oignon. Épluchez et émincez les échalotes.Mettre une casserole sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y suer l oignon. Ajoutez le riz et faites le nacrer. Mouillez avec le vin blanc. Quand le vin blanc et absorbé. Mouillez avc le bouillon de volaille, louce part louche, sel, poivre. Ajoutez le curcuma et le safran. Mélangez bien. Retirez du feu, ajoutez le parmesan, mélangez, couvrir et laissez reposez 10 minutes. Mettre une poêle sur feu vif, avec une cas d huile d olive, faites-y sauter les foies de volaille avec les échalotes, sel, poivre, la purée de piment. Parsemez de persil.Dressez dans un plat creux le risotto, disposez dessus les foies de volaille.Servez de suite.

Une portion (env. 480 g) :
Calories 855 kcal   Protéines 47,5 g   Glucides 61,8 g   Lipides 38,0 g  

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8 commentaires

jeanmerode

merci jo, bonne journée , a bientôt, gros bisous

jo

j'ai fait la recette super bon merci

Oh la gourmande

Un régal ce risotto

makiace

Alors ça c'est une recette que mon mari aimera faire il adooore le risotto et le faire hihihi
Merci Jean, gros bisous

italmo

tres tres belle recette une bonne manoère d'accompagner les foies de volaille le risotto. j'adore

pentrez

J'aime ce genre de recettes, je prends

katcelau

hummm belle recette j adore le foies de volaille .et ton riz il m a l air succulent ...moi le risotto je le rate . bizzz kat

LOES

merci jean ! une recette de plus qui nous met l'eau à la bouche !

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