Rognon de veau entier poelée

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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recette Rognon de veau entier poelée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Un rognon de veau de 450 gr environ beurre huile d olive une cas de vinaigre de noix15 cl de fond de veau 5 cl de cognac 3 cas de crème fraîche épaisse thym selpoivre

Préparation:

Dégraissez le rognon de veau.Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive et une grosse noix de beurre. Faites y cuire des deux cotés le rognon de veau (cuire a votre convenance, perso rosé). Flambez-le au cognac, sel, poivre, thym émiété. Retirez le rognon réservez-le sur assiette au chaud.Déglacez la cocotte avec le vinaigre de noix ajoutez le fond de veau et la crème fraîche. Baisser le feu a doux, ajoutez le jus rendu par le rognon. Vérifiez l assaissonnement.Dressez dans un plat de service le rognon de veau nappez de sauce.Servez de suite.

Une portion (env. 360 g) :
Calories 729 kcal   Protéines 57,2 g   Glucides 0,0 g   Lipides 50,1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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17 commentaires

Xavier

je vais essayer avec des légumes cuits au bouillon et des champignons réduits et persillés...Je vous dirai

Sébastien

Une tuerie !! J ai souvent fait des recettes proches, mais celle-ci est à tomber !!!

Domi

Réalisée hier soir: excellent résultat une des recettes les plus appréciée

Invité

c'est excellent , dommage que cela soit délaissé

Invité

délicieux avec des pates fraiches

Invité

j'ai testé c'est extra je les ai servi avec des pates fraiches

Inna

Je viens de réaliser cette recette, et je dois dire que le rognon préparé
Entier change de celui en morceaux. Succès ce midi, j'ai accompagné de champignons.
Merci

Mamyloula

hummmm miam miam miam miam

peco

trop bon les rognons,j'adore

Ma truffe 2

que dire ,j'adore !!!!!!!!!!!!!!!!

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La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman, cuisinette et 9 autres ont voté.
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