jeanmerode

Rognon de veau entier poelée

Name: Rognon de veau entier poelée
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Un rognon de veau de 450 gr environ; beurre; huile d olive; une cas de vinaigre de noix; 15 cl de fond de veau; 5 cl de cognac; 3 cas de creme fraiche épaisse; thym; sel; poivre

Une recette de plat excellente par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (12 votes)

20 Commentaires

414

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes)

Un rognon de veau de 450 gr environ beurre huile d olive une cas de vinaigre de noix15 cl de fond de veau 5 cl de cognac 3 cas de creme fraiche épaisse thym selpoivre

Préparation

Degraissez le rognon de veau. recette Rognon de veau entier poelée Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive et une grosse noix de beurre. Faites y cuire des deux cotés le rognon de veau (cuire a votre convenance, perso rosé). Flambez-le au cognac, sel, poivre, thym émiété. Retirez le rognon reservez-le sur assiette au chaud. recette Rognon de veau entier poelée Déglacez la cocotte avec le vinaigre de noix ajoutez le fond de veau et la creme fraiche. Baisser le feu a doux, ajoutez le jus rendu par le rognon. Vérifiez l assaissonnement. Dressez dans un plat de service le rognon de veau nappez de sauce. recette Rognon de veau entier poelée Servez de suite.

Mots-clés: cognac, creme fraiche, fond de veau, rognon de veau, vinaigre de noix

Une portion (env. 360 g) :
Calories 729 kcal Protéines 57,2 g Glucides 0,0 g Lipides 50,1 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

20 commentaires

Béru dit le gravos

Fendu en deux,braisé et servi avec sauce maltaise , une tuerie

mardi, 16 janvier 2024, 06:11 # -

Invité

J'ai testé cette recette aujourd'hui. J'ai ajouté des champignons dans la sauce. Un DELICE !!!!!!
J'attends avec impatience la prochaine fois où mon boucher aura des rognons de veau .....
Merci pour cette recette!!!!!

dimanche, 12 février 2023, 23:28 # -

Janine

J'ai commandé les rognon de veau pour mardi,je testerai et je vous dirais !

jeudi, 21 juillet 2022, 09:37 # -

Xavier

je vais essayer avec des légumes cuits au bouillon et des champignons réduits et persillés...Je vous dirai

lundi, 27 septembre 2021, 12:44 # -

Sébastien

Une tuerie !! J ai souvent fait des recettes proches, mais celle-ci est à tomber !!!

samedi, 22 mai 2021, 15:06 # -

Domi

Réalisée hier soir: excellent résultat une des recettes les plus appréciée

jeudi, 24 septembre 2020, 09:02 # -

Invité

c'est excellent , dommage que cela soit délaissé

samedi, 18 avril 2020, 11:34 # -

Invité

délicieux avec des pates fraiches

mercredi, 09 octobre 2019, 17:13 # -

Invité

j'ai testé c'est extra je les ai servi avec des pates fraiches

samedi, 17 novembre 2018, 08:22 # -

Inna

Je viens de réaliser cette recette, et je dois dire que le rognon préparé
Entier change de celui en morceaux. Succès ce midi, j'ai accompagné de champignons.
Merci

lundi, 06 mars 2017, 13:13 # -