Rognon de veau entier poelée
Une recette de plat excellente par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Un rognon de veau de 450 gr environ beurre huile d olive une cas de vinaigre de noix15 cl de fond de veau 5 cl de cognac 3 cas de crème fraîche épaisse thym selpoivre
Préparation:
Dégraissez le rognon de veau.Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive et une grosse noix de beurre. Faites y cuire des deux cotés le rognon de veau (cuire a votre convenance, perso rosé). Flambez-le au cognac, sel, poivre, thym émiété. Retirez le rognon réservez-le sur assiette au chaud.
Déglacez la cocotte avec le vinaigre de noix ajoutez le fond de veau et la crème fraîche. Baisser le feu a doux, ajoutez le jus rendu par le rognon. Vérifiez l assaissonnement.
Dressez dans un plat de service le rognon de veau nappez de sauce.
Servez de suite.
Mots-clés: cognac, creme fraiche, fond de veau, rognon de veau, vinaigre de noix
Une portion (env. 360 g) :
Calories 729 kcal
Protéines 57,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 50,1 g
Publié par jeanmerode
Votes
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman, cuisinette et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
17 commentaires
Xavier
je vais essayer avec des légumes cuits au bouillon et des champignons réduits et persillés...Je vous dirai
Sébastien
Une tuerie !! J ai souvent fait des recettes proches, mais celle-ci est à tomber !!!
Domi
Réalisée hier soir: excellent résultat une des recettes les plus appréciée
Invité
c'est excellent , dommage que cela soit délaissé
Invité
délicieux avec des pates fraiches
Invité
j'ai testé c'est extra je les ai servi avec des pates fraiches
Inna
Je viens de réaliser cette recette, et je dois dire que le rognon préparé
Entier change de celui en morceaux. Succès ce midi, j'ai accompagné de champignons.
Merci
Mamyloula
hummmm miam miam miam miam
peco
trop bon les rognons,j'adore
Ma truffe 2
que dire ,j'adore !!!!!!!!!!!!!!!!