jeanmerode

Rognon de veau entier poelée

Name: Rognon de veau entier poelée
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Un rognon de veau de 450 gr environ; beurre; huile d olive; une cas de vinaigre de noix; 15 cl de fond de veau; 5 cl de cognac; 3 cas de creme fraiche épaisse; thym; sel; poivre

Une recette de plat excellente par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes)

Un rognon de veau de 450 gr environ beurre huile d olive une cas de vinaigre de noix15 cl de fond de veau 5 cl de cognac 3 cas de creme fraiche épaisse thym selpoivre

Préparation

Degraissez le rognon de veau. recette Rognon de veau entier poelée Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive et une grosse noix de beurre. Faites y cuire des deux cotés le rognon de veau (cuire a votre convenance, perso rosé). Flambez-le au cognac, sel, poivre, thym émiété. Retirez le rognon reservez-le sur assiette au chaud. recette Rognon de veau entier poelée Déglacez la cocotte avec le vinaigre de noix ajoutez le fond de veau et la creme fraiche. Baisser le feu a doux, ajoutez le jus rendu par le rognon. Vérifiez l assaissonnement. Dressez dans un plat de service le rognon de veau nappez de sauce. recette Rognon de veau entier poelée Servez de suite.