Rognon de veau aux deux moutardes

Une recette de plat maison par jeanmerode

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
6 Commentaires
59
recette Rognon de veau aux deux moutardes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un rognon de veau de 500 gr environbeurre huile 2 cas de moutarde de dijon 3 cas de moutarde de meaux2 cas de crème fraîche 10 cl de vin blanc une pincée de sucreselpoivre blancune cas de persil haché6 petites pommes de terre cuite a l anglaise

Préparation:

Retirez bien les parties blanches et les nerfs du rognon. Dans un bol mélanger les deux moutardes, la crème fraîche, une pincée de sucre. Mettre une poêle sur feu moyen avec une cas d huile, une noix de beurre, faites-y saissir et cuire le rognon, sel, poivre.Retirez le rognon de veau, réservez sur assiette. Déglacez la poêle avec le vin blanc, grattez bien les sucs avec une cuillère en bois. Ajoutez le mélange de moutarde, baissez le feu,, laissez réduire 3 a 5 minutes , ajoutez lle jus rendu du rognon.Remettre le rognon 5 minutes. Dressez sur un plat de service, le rognon, nappé de sauce, autour les pommes de terre. Parsemez de persil.Servez

Pour 100 g :
Calories 150 kcal   Protéines 10 g   Glucides 7 g   Lipides 7 g  

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6 commentaires

Lauranou

Une recette que je ne vais pas laisser de coté .bisous

anna

superbe recette !merci jean!

jeanmerode

bonjou gyslaine, oui tu peux couper en moceaux si tu préfére, bonne cuisine, bonne journée, bisous

gyslaine

peux t on les couper en morceaux ?(bonjour)

LOES

merci jean pour cette recette. tu sais nous régaler avec les abats. bisous.

Kilomètre-0

Je passe mon tour, les rognons c'est pas mon truc. Par contre, je remarque que tu aimes tout Jean toi C'est une grande qualité
Moi, je me trouve souvent un peu difficile. Heureusement, comme c'est moi qui cuisine, ca ne se voit pas trop
Bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    LOES a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Lauranou a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    gyslaine a trouvé ça très bon.

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 59Invité, Invité et 57 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.