Magnifique recette de rouget grondin avec oignon et fenouil extra - italmo
Recette de cuisine 5.00/5
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6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes)
2 Rouget grondin de 450 gr chacun environUn poivron rouge3 OignonsUn fenouilUne demi boite de pulpe de tomate15 Olives noires3 Gousses d ail6 Anchois a l huileUne cas d origan séchéUn citron7 Tomates cerises10 Cl de vin blanc secHuile d oliveSelPaprikaPoivre du moulinPluuches de basilic
Préparation
Videz, nettoyez et ébarbez les rougets grondin.Epluchez et émincez les oignons. Retirez le pédoncule et les parties blanches des poivrons. Puis les couper en laniéres. Émincez-le. Coupez le haut et le talon du fenouil. Emincez-le. Mettre sur feu moyen une sauteuse avec 2 cas d huile d olive, faites-y suer les oignons, puis ajoutez le fenouil émincé, les lanières de poivron.Ajoutez la pulpe de tomate, le vin blanc, les gousses d ail écrassées, l origan, sel, poivre, une cac de paprika. Baissez le feu, laisez compoter. Four a 180 degrés. Farcir les grondins avec les anchois, les pluches de fenouil. Dans u plat a four faire un lit avec la sauce, mettez dessus les grondins. Enfournez pour 1O a 12 minutes. Dénoyautez les olives noires.Ajoutez au plat de rougets grondins, les olives, les tomates cerises, le jus de citron (prelevez deux ronndelles de citron pour le décor). Poursuivre la cuisson 5 minutes environ en surveillant. Sortir le plat décorer avec les rondelles de citron, les pluches de basilic.Servez dans le plat accompagner d un risotto.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
6 commentaires
PATALVA
belle recette méditerranéenne !
rosinette
belle recette
fanfan
La courgette à la place du fenouil , je devrai me régaler ! Merci Jean , bisous
Anettes7024
Joli et savoureux.
katcelau
sublime ta recette bizzz kat
italmo
MAGNIFIQUE RECETTE DE ROUGET GRONDIN AVEC OIGNON ET FENOUIL EXTRA