Salade de pied de veau et lentilles

Une recette de salade proposée par jeanmerode

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recette Salade de pied de veau et lentilles

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un demi pied de veau60gr de lentilles vertes du puy2 échalotes10cl de vin blanc15cl de jus de veau75cl d eauselpoivreune cuiellére à soupe de moutarde de dijonune de vinaigre de vin3 d huile d oliveune cuiellére a café de cumin en poudre5 brins de persil platune branche de thym

Préparation:

Cuire le demi pied de veau dans un faitout sur feu vif, avec l eau, le jus de veau, le vin blanc, sel, poivre. Laisser cuire 2 heures environ, en surveillant et en écumant.. Cuire les lentilles a l eau sur feu moyen dans une casserole, avec une branche de thym, a mi-cuisson sel, poivre. Épluchez et hachez les échalotes, réserver. Hachez le persil réserver. Egouettez les lentilles, les mettre dans un plat creux. Sortir le demi pied de veau, le dessossez, et le coupez en dés, ajoutez aux lentilles,Ainsi que la moutarde, vinaigre, huile d olive, cumin, sel, poivre, remuez. Parsemez de persil. Servez.

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8 commentaires

angela102

Pas encore testé, mais ça ne saurait tarder......

pepi

t'as fait la route avec ma truffe pour venir chez moi ramasser les lentilles , t'aurais pu le dire!! bisous

Mamyloula

C'est le jour des lentilles...... merci

Mirabelle 54

Que j'aime la salade de lentilles et préparée comme cela elle doit être vraiment délicieuse

CreMina

cela devrait etre bon je n'en doute pas, mais le pied de veau heuuu...

rosinette

moins fan pour moi mais c'est très bien préparer je te met 5 coeurs

ma truffe

ho la la que j'aime ca,a tu vu hier soir dans top chef ils ont fait des rognons blancs,bizzzzzzzz

jeanmerode

perso j ai pris le demi pied de veau qui m as servi pour faire le fond de veau pour le canard a l orange

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