Salade de raie aux haricots vert

Servez tiéde ou frais

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
3 Commentaires
12
recette Salade de raie aux haricots vert

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Une aile de raie de 680 gr environ 450 gr d haricots vert10 tomates cerises rouge et jaune3 échalotesvinaigre de cidreune cas de moutarde de dijonhuileune cac de câpres2 cas de persl ciseléselpoivre du moulingros sel5 grains de poivreune branche de thymune feuille de laurierune rondelle de citron

Préparation:

Equettez les haricots vert. Les faire cuire a l eau salée, les égouettez, puis les refroidir a l eau glacée.Mettre une sauteuse sur feu vif avec 2 litres d eau, gros sel, grains de poivre, le thym, une feuille de laurier, la rondelle de citron, amanez a ébullition, faites- cuire l aile de raie.Sortir l aile de raie, retirez la chair a l aide d une cullére ou d un petit couteau. Réservez. Dans un saladier faire la vinaigrette, avec une cas de moutarde, le vinaigre, émulsionnez avec 5 cas d huile, sel, poivre. Coupez en deux les tomates cerises.Épluchez et émince les échalotes. Mélangez a la vinaigrette, les haricots vert, les échalotes, une cas de persil. Dans un plat de service creux, disposez les haricots vert à la vinaigrette, Répartir la raie effeuillée, les tomates cerise, les câpres. Parsemez de persil.Servez tiède ou frais.

Pour 100 g :
Calories 108 kcal   Protéines 3 g   Glucides 13 g   Lipides 3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

3 commentaires

cuisineenfolie

Superbe recette!!.. ça doit être terriblement bon et frais

motorola

motorola

motorola

j'adore la raie en salade je ne connaissait pas ca a lair très bon
a faire bise motorola

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 12Invité, cuisineenfolie et 10 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.