jeanmerode

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Seiches a la catalane

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (16 votes)

30 Commentaires

174

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

6 Seiches moyennes grosseur,2 Gros oignons,2 Poivrons rouges,20 Olives noires,Une boite de pulpe de tomate,Un bouquet garni(Thym,laurier,romarin)3 Gousses d ail,Une cuiellére à café de purée de piment,Deux doses de safran,Basilic,Sel,Huile d olive

Préparation:

Nettoyez soigneusement les seiches (ou faites le faire par le poissonnier) retirez bien le bec. recette Seiches a la catalane Mettez les poivrons dans le four sous le gril bien chaud, jusque la peau cloque, mettez les dans un sac congélation, fermé. Laisser refroidir. Retirez la peau, les pédoncules, les graines et les menbranes blanches. Coupez les en laniéres. recette Seiches a la catalane . Epluchez et hachez les oignons. Coupez les blancs de seiche en laniéres et les tetes en quatre. Dans une sauteuse, une cuiellére à soupe d huile d olive, feu vif, faitres-y sauter les seiches, une dizaine de minutes en remuant, sortez-les, reserver. Remettre une cuiellére d huile d olive, feu moyen, faites revenir les oignons, ajoutez les gousses d ailécrasées, la boite de tomate, le bouquet garni, la purée de piment, sel. recette Seiches a la catalane . Ajoutez les seiches avec leur jus rendu. Denoyautez et coupez en rondelles les olives noires et ajoutez les aus seiches, laisser mijotez 35 a 40 minutes. Ajoutez les poivrons, le safran, remuez. Parsemez de basilic ciselé. Dressez dans un plat deservice creux. Servez avec un riz pilaf.

Mots-clés: oignon, olives noires, piment, poivron rouge, romarin, safran, seiches, thym, tomate

Une portion (env. 250 g) :
Calories 175 kcal Protéines 0,0 g Glucides 7,5 g Lipides 10,1 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

30 commentaires

Samira

Hello testé hier soir un tout petit peu modifié mais qu'est-ce que c'était bon !! Merci pour la recette ! ????????????

dimanche, 18 juin 2023, 13:32 # -

Alain Zimmermann

Je ne connais pas cette recette ce doit être très bon j’ai l’habitude de cuisiner la seiche ou margade c’est le nom qu’on donne à Granville dans la Manche et l’on cuisine la seiche avec de la viande de la poitrine de porc ou à l’armoricaine mais je vais essayer votre recette et je vous dirais ????

jeudi, 16 juin 2022, 16:03 # -