Selle d agneau en cocotte

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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10 Commentaires
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recette Selle d agneau en cocotte

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Une selle d agneau de 620 gr environun gros oignon une tète d ailromarinthymune tomate10 cl de jus de rôti 2,5 cl de pastis paprika une cac de cumin en poudreselpoivrehuile d olive

Préparation:

Épluchez et hachez l oignon. Coupez en deux la tète d ail. Mettre une cocotte sur feu moyen avec une cas d huile d olive.Faites-y revenir et dorer la selle d ageau, une cac de paprika, le cumin, sel, poivre. Retirez-la, réservez sur un plat. A la place faites-y suer l oignon, remettre la selle d agneau. Ajoutez la tomate, la tète d ail le thym émiété, une branche de romarin.Couvrir, laissez cuire 10 minutes, baissez le feu. Arrossez avec le jus de rôti et le pastis, poursuivre la cuisson 10 a 15 minutes. Sortir la selle, laissez la reposer au chaud 10 minutes. Sortir la gousse d ail, récupérez les gousses, en écrasser la moitié, réservez les autres.Ecrassez la tomate avec une fouchette, enlever la peau. Coupez la selle en tranches, disposez-les sur un plat de service. Nappez du jus de cuisson, parsemez des gousses d ail. Décorez de pluches de persil et de branches de romarin.Servez avec des haricots blancs ou des flageolets.

Une portion (env. 500 g) :
Calories 639 kcal   Protéines 50,0 g   Glucides 10,0 g   Lipides 35,0 g  

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10 commentaires

jeanmerode

merci cher invité,pour votre commentaire, c est très sympa

Invité

Testé ce soir . Excellent !!!!

lyly59

hummm!!! très bonne recette!!!!

pattysaveurs

Quelle belle recette, j'en ai l'eau à la bouche, ça me fait penser que je n'ai pas cuisiné d'agneau depuis un certain temps, j'aime beaucoup ajouter du pastis pour ce petit goût anisé, délicieux aussi avec de l'estragon!

jeanmerode

coucou monique,le pastis amene un parfum anisé,bisous

italmo

SUPER PLAT CONVIVIAL J'ADORE Dis moi Jean qu'est ce que cela apporte la petite note de pastis ?
BISES

lafeecrochette

Trop bon !

Kilomètre-0

Aujourd'hui, je passe mon tour C'est rare. En fait tu as eu peur que je déboule chez toi tellement j'aime tout ...Et non, presque tout

0214babou

Belle recette pleine de saveurs. Merci Jean

Lauranou

J'adore ta recette !
que veux-tu dire de la selle d'agneau est-ce dans le gigot ! Stp merci
Gros bisous bonne journée Jean

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