Soupe au chou

Une recette de soupe délicieuse par jeanmerode

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recette Soupe au chou

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Chou frisé1 Jarret de porc demi-sel200Gr de poitrine demi-sel600Gr de carottes600Gr de pommes de terre à chair ferme3 Poireaux4 NavetsUn oignonUn bouquet garniGros selPoivre en grains.

Préparation:

Faire dessaler la poitrine et le jarret si nécessaire, demandez a votre boucher ou charcutier. Rincez-les sous l eau froide. Mettez -les dans un faitout, couvrez d eau froide et portez à ébullition en écumant souvent. Ajoutez le bouquet garni, 10 gains de poivre et l oignon. Couvrez et laisser cuire pendant 1 heure à frémissement.

Pendant ce temps, épluchez les carottes et les navets, coupez-les en morceaux. Retirez les feuilles extérieur du chou, partagez-le en quatre, ôtez le coeur dur, puis émincez chaque quartier. Ne gardez que les blancs de poireaux, rincez-les et coupez-les en tronçons réguliers. Au bout d une heure de cuisson du jarret et de la poitrine, ajoutez les carottes, les navets, le chou et les poireaux. Couvrez et laisser cuire 40 minutes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux, ajoutez-les, rectifiez l assaisonnement, poursuivre la cuisson 20 minutes. Au momment de servir, retirez le bouquet garni et l oignon. Égouttez les viandes, coupez-les en morceaux et remettez dans la soupe. Servez aussitôt.


Une portion (env. 580 g) :
Calories 460 kcal   Protéines 5,8 g   Glucides 34,5 g   Lipides 23,0 g  

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Ça a l'air bon !

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16 commentaires

jeanmerode

merci gailla51 cette soupe est un délice,bonne cuisine,bisous

gailla51

Bonjour jean ,
Ta soupe a l'air délicieuse et par ce temps c'est le bon moment pour la faire ,merci et bon jeudi.
Biz

marylapirate

Je prends note pour cet hiver plat très convivial et sympathique en famille.. Merci

jeanmerode

merci candy017 d apprecier mes recettes

Danoo

Super !!!!! en ces temps froids, ta recette + les c......es à la TV, un feu de bois et dodo , j'en ai encore le parfum dans ma chaumière , merci l'ami, ça c'est de la vraie cuisine française

pepi

tres bonne recette et de saison !et comme disent les filles : gare aux vents !!on évitera de faire craquer 1 allumette sinon on va " allumer le feu "

lydie44

Bonne recette que je faits aussi mais avec de la poitrine fumée et le jarret fumé je trouve que ça donne plus de goût.ps:pour éviter les vents faire blanchir le chou 15mn à l'eau bouillante ça marche chez certains!!!!

juarez-baysse josette

comme dit mon amie Évelyne,attention aux vent!! mais quel délice!!! bises

melayers

une bonne soupe humm!!! louis funés la faisait aussi rien de telle mirabelle à raison le vent va soufflé sur paris hihi!!! lol bonne soirée jeanmerode bisou

jeanmerode

mirabelle,tu regarde trop de film,la soupe au chou nous as laissée des souvenirs,bravo

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