Souris d agneau fondante à la semoule épicée

J'adore la souris d'agneau, là c'est une superbe recette - Cuisineplaisir

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recette Souris d agneau fondante à la semoule épicée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Souris d agneau de 520 gr chacune environ 2 Oignons4 Gousses d ail ThymLaurierMielCurcuma Ras-el-anouth Cumin GingembreUne boite de pulpe de tomate Pluche de coriandre 100 Gr de raisins secsUne dose de safran en poudre 2 Piments rougeHuile d oliveSelPoivre 450 Gr de semouleBeurre 25 Cl de bouillon de volaille

Préparation:

Mettre les raisin sec dans un petit bol d eau. Épluchez et émincez les oignons. Four a 160 degrés. Faire un lit d oignon dans un plat a four.Disposez dessus les souris d agneau, soupoudrez-les chacune une cac de ras-el-anouth, une de cumin en poudre, une de gingembre en poudre, une de curcuma. Arrossez chacune d une cas de miel. Arrossez d huile d olive, sel, poivre. Autour des souris d agneau, les gousses d ail légèrement écrassées, les branches de thym et une feuille de laurier.Enfounez pour 25 a 30 minutes, pour faire dorer. Baissez le four a 140 degrés. Mouillez avec la boite de pulpe de tomate et 25 cl de bouillon de volaille. Pousuivre la cuisson 1 heure en arrossant souvent les souris de leur jus de cuisson.Baissez le four a 120 degrés, laissez cuire 1 heure en surveillant. Pendant ce temps faire cuire les piments dans une poêle avec une cas d huile d olive.Faites évaporez et cuire la semoule, roulez-la 3 fois. La dernière fois incorporez a la semoule, une cac de ras-el-anouth, une de cumin en poudre, 2 de curcuma, la dose de safran, sel, un morceau de beurre. Égrainez bien. Disposez la semoule dans un plat de service. Dessus les souris d agneau et autour les piments.Servez avec le jus de cuisson des souris d agneau filtré et parsemez de pluches de coriandre. Égouttez les raisins sec, mettez les dans une coupelle.

Une portion (env. 490 g) :
Calories 479 kcal   Protéines 24,7 g   Glucides 34,6 g   Lipides 19,8 g  

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16 commentaires

Poupie30

Je teste demain

makiace

Très beau plat, bizzzz

Carmen

la souris d'agneau un beau morceau de choix qu'on adore à la maison, une assiette bien goûteuse bises

ladyofnight

plat bien appétissant cela donne vraiment envie

Oh la gourmande

Hum j'en ai l'eau à la bouche

Cuisineplaisir

J'adore la souris d'agneau, là c'est une superbe recette ! Je mets de côté

rosinette

Je n aime pas l agneau mais je goûterais bien ton plat il fait vraiment envie

LOES

merci de ce voyage dans les pays du magreb ! ce voyage là ne coûte pas cher et en plus nous régale les papilles et les narines. MERCI Jean on en veut encore ................................ bisous

Fanfan14

Que de saveurs pour ce plat

joieetsoleil

oh la la que s'est bon , super plat

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