Steak de merlan sauce au maroilles

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recette steak de merlan sauce au maroilles

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un steak dans le merlan de 380gr environ 200gr de maroilles 10 cl de fond de veau 3 cas de crème fraîche beurrehuileselpoivrepoivre concassé.

Préparation:

Mettre le fond de veau dans une petie casserole sur feu très doux faire réduire doucement, sel, poivre.Incorporez la crème fraîche, amener doucement a frémissement en fouettant. Puis ajoutez peu a peu le maroilles coupé en dés. Lisser bien la sauce. Resevez au bain marie. Mettre une poêle sur feu vif, avec une noix de beurre et une cuiellére d huile.Faites-y saissir des deux cotés le steak dans le merlan, sel, poivre, cuire a votre convenance. Dressez sur un plat de service, une louche de sauce au maroilles, dispodez le steak, nappez de sauce. Le reste de sauce en saucière. Autour du plat parsemez de poivre concassé.Servez avec des frites.

Une portion (env. 320 g) :
Calories 848 kcal   Protéines 60,8 g   Glucides 0,0 g   Lipides 60,8 g  

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16 commentaires

PEREIRA

SUPER MERCI JE VAI ESSEYER

jeanmerode

merci mati d apprecier mes recettes

Mamyloula

Merci Jean pour le petit clin d'oeil j'avais zappé la recette hihihi bisous

PATALVA

A essayer aussi avec le merlan à écailles . Cette sauce est géniale !!! Merci Jeannot

jeanmerode

merci carmen pour ton gentil commentaire,le merlan est un morceau très tendre et gouteux,demande a ton boucher,c est extra, bonne cuisine gros bisous

Carmen

je n'ai jamais goûté ce morceau de viande, je crois même n'en avoir jamais. Ton plat est extra, le Maroilles je ne le déguste que comme ça fondu c'est absolument divin et avec ta viande ça doit être top, bises

coccinelle99

Les morceaux du boucher! Les meilleurs et cuisinés comme ça c'est top! Merci Jean.

Anettes7024

Un délice !

italmo

steak dans le merlan un de mes morceaux préférés avec la poire ou l'araignée et meme bavette et onglet.
ici je ne trouve ces morceaux à part bavette mais super recette et la sauce
au maroilles super j'aurais pensé au roquefort mais pas au maroilles superbe idée
bisous

marylineH

Connais pas, encore une découverte pour moi merci bisousssssssssssssssss

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