Tajine de collier d agneau aux poivrons et aubergines

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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recette Tajine de collier d agneau aux poivrons et aubergines

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1Kg de collier d agneauUn poivron vertUn poivron rouge2 Aubergines2 Oignons rougesUne boite de pulpe de tomateUne cuiellére à café de curcumaUne de coriandre en poudreUne de cuminUne demi de poivre de cayenne3 Gousses d ailThymOriganHuile d oliveSelPoivre

Préparation:

Four a 160 degrés. Épluchez et émincez les oignons, réserver. Coupez en gros dés les aubergines. Coupez en lanières les poivrons.. Dans une cocotte sur feu vif, 2 cuielléres à soupe d huile d olive, faites -y dorer les morceaux de collier d agneau, sel, poivre.. Sortez-les, faites-y revenir les oignons et les poivrons, réserver. Remettre les morceaux de collier, les épices et la pulpe de tomate, laisser cuire 15 minutes. Puis ajoutez le mélange poivons oignons et l ail écrasé, le thym emété, et l origan.Dans une sauteuse faites revenir avec 2 cuielléres d huile d olive les aubergines, sel, poivre.. Mettre le tout dans le tajine et faire cuire au four une heure.Servez

Une portion (env. 500 g) :
Calories 498 kcal   Protéines 40,3 g   Glucides 10,1 g   Lipides 20,2 g  

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10 commentaires

jo

C'est décidé je teste demain !!!

la tite moi

En fait, je mange pratiquement de tout mais vous touchez mes préférences dans le mille

jeanmerode

merci mamzellejojo,d apprecier mes recettes

katcelau

belle recettes comme toujours !!!entre ton tajine et mon couscous c est pas demain que l on va faire du regime!!!!mais c est trop tip top bizzz kat

Mamyloula

Merci mon gentil cuisinier qui nous régal tous les jours bisous

rosinette

quel joil plat plein de couleur

lafeecrochette

Il est réussi ton tajine, bravo !

Dominique

Je prends. Sans les aubergines pour nous, plutôt des courgettes. Merci.

pepi

miammmmm pour moi qui adore l'agneau!!!bisous

solker

TA TAJINE ME DONNE ENVIE! BRAVO JEAN, BIZ

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