Tajine d agneau aux artichauts

Une recette de plat maison par jeanmerode

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recette Tajine d agneau aux artichauts

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Une épaule d agneau de 1kg5 environ10 fonds d artichauts20 olives vertes2 citrons confits2 oignonsune grosse carotteune branche célerithymlaurierorigan3 gousses d ailune cac de curcumaune de gingembre en poudreune de cuminune de paprikaune de purée de pimentune cas de concentré de tomatehuile d oliveselpoivre

Préparation:

Coupez en morceaux l épaule d agneau. Coupez en quatre ou six suivant grosseur les fonds d artichauts. Épluchez et coupez en bâtonnets la carotte. Épluchez et émincez l oignon.. Coupez en tronçons la branche de céleri. Retirez le coeur des citrons et coupez-les en petits quartiers. Dénoyauter les olives vertes.. Four a 180 degrés. Mettre une cocotte sur feu vif avec 2 cas d huile d olive. Faites revenir les morceaux d agneau laisser dorer, ajoutez les oignons, les bâtonnets de carottes, les tronçons de céleri, le concentré de tomate, les épices, la purée de piment, les gousse d ail écrasées, une branche de thym, une cas d origan, une feuille de laurier.. Mélangez bien, ajoutez 10 cl d eau, sel, poivre, couvrir baisser le feu, laisser cuire 25 a 30 minutes.Mettre l agneau dans le tajine avec les artichauts, les olives et les citrons, mélanger, couvrir avec le chapeau du tajine, mettre au four pour 2O a 30 minutes environ.. Servir dans le tajine.

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17 commentaires

jeanmerode

excusez moi sastun et joelle du retard,alors rosé de provence, tavel, ou un boulaouane,bonne cuisine, a bientot

sastun

Merci Jean. C'est divin !!! Que conseillez vous comme vin avec cette merveille ?

Joelle

Merci Jean. C'est divin !!que conseille tu comme vin avec cette merveille ?

jeanmerode

merci a tous

Nathalie

c'était super bon, mijoté un peu plus longtemps, l'agneau était super fondant

gyslaine

elle a l air d être très bonne

rosinette

oh quel beau plat

Mamyloula

que de belles recettes

IANOU

Très bon plat

lydie44

ça c'est trop trop bon!!! avec des fonds d'artichauts en plus, j'adore, merci jean.

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