Tajine de veau au légumes

Superbe, et ça me fait envie aussi.! - pattysaveurs

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recette Tajine de veau au légumes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 tranches de jarret de veau 3 carottes 2 pommes de terre 2 oignons 2 gousses d ail 2 branches de céleri une belle courgette250 gr d haricots vert5 tomates 2 citrons confits 16 olives verteshuile d oliveorigan séché une cas de ras-el-anouthune cac de cumin en poudreune de coriandre en poudre une de paprikaune de concentré de tomate 10 cl de bouillon de volaille piment rouge en poudre(a votre convenance)pluches de coriandre

Préparation:

Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et coupez en gros cubes les pommes de terre. Épluchez et coupez en sifflets les carottes.Coupez en rondelles la courgette. Émondez et concassez les tomates. Dénoyautez les olives vertes. Retirez la pulpe des citrons, puis les coupez en quartiers. Equettez les haricots vert.Coupez en tronçons les branches de céleri. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faies-y revenir les tranches de jarret de veau, avec les oignons, les épices, sel, poivre.Ajoutez les gousses d ail écrassées, le concentré de tomate, le bouillon de volaille, le concassé de tomate. Ajoutez les carottes, le céleri. Amenez a ébullition. Incorporez la courgette, les pommes de terre, les haricots vert, puis les citrons, les olives. Poursuivre la cuisson une heure a feu doux. Dressez dans un plat a tajine de présenation, parsemez de pluches de coriandre.Servez

Une portion (env. 590 g) :
Calories 282 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 23,5 g   Lipides 5,9 g  

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Ça a l'air bon !

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12 commentaires

ctlina

superbe plat

italmo

superbe et savoureuse tajine avec le jarret de veau ce devait excellent
et tendre j'adore
bises Jean

trefles16

ok je vais la faire ce week end ^^ merci jean pour l'explication

jeanmerode

non c est bien équilibré,mais tu peux diminuer la quantité d épices,tu fais a ton gout, bonne cuisine, bonne journée, bisous

annebou

Tout ce que j aime ! Je salive des le matin... merci jean

trefles16

bon j'avoue etre sceptique!!t pourquoi utiliser autant de rasel hanout avec autant de coriandre, n'est ce pas tuer le céleri?
excuse moi, c'est juste une question?

0214babou

Superbe tajine avec plein de légumes et d'épices. Merci Jean

bjm91

Humm à lécher l'écran.

lyly59

hummm !!!! un bon plat épicé!!!

Lauranou

Mes plats préférés quand il y as des épices .bisous bisous Jean

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