jeanmerode

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Tartare de saumon

Une recette de plat maison par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un morceau de saumon de 500gr environ2 échalotesun demi bouquet d anethun jaune d oeufune cuiellére à soupe de moutarde de dijonjus d un citronhuile d olivefleur de selpiment d espeletteune cuiellére à café de baies rosesune poignée de roquette

Préparation:

Préparez le saumon, enlever l arete centrale, la peau, et les petites aretes. recette Tartare de saumon . Puis coupez-le en petites tranches fines. Reservez-le au frais. Epluchez les échalotes et hachez-les finement. . Dans un saladier mélangez : la moutarde, le jaune d oeuf, le jus de citron, les échalotes, sel, piment d espelette, l aneth ciselée, la moitié des baies roses écrasées. Incorporez le saumon dedans, bien mélangez. recette Tartare de saumon Dressez sur un plat, moulez le tartare de saumon en ramequin ou avec l aide d un cercle, décorez avec la roquette, une tranche de tomate, les baies roses restantes et des pluches d aneth. Vous pouvez aussi servir sur assiette.