Turbot au four avec son beurre blanc

Moi,j'adore le poisson et ton plat est superbe - juarez-baysse josette

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32 Commentaires
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recette Turbot au four avec son beurre blanc

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 turbot de 1,8 a 2kg préparé par le poissonnier,thym,30gr de beurre,15cl de vin blanc sec,sel,poivre.BEURRE BLANC:3 échalotes grises,10cl de vin blanc sec,3 cuillères de crème fraîche,200gr de beurre,sel,poivre blanc

Préparation:

Four 200 degrés.Dans la lèche frite mettre les 15 cl de vin blanc, du thym et un grand verre d eau. Au milieu du four une grille. Tartinez de beurre le turbot, sel, poivre, mettez-le à cuire pour environ une demi-heure, en surveillant. Épluchez et hachez les échalotes finement, les mettre dans une casserole avec les 10 cl de vin blanc sec, sur feu moyen, faire réduire a sec, mettre la crème, laisser bouillir quelques minutes, incorporer le beurrre en petits morceau en fouettant, liez bien, sel, poivre blanc.Mettre le beurre blanc en saucière. Le turbot sur un plat de service, avec pommes de terre cuites à l anglaise. Servez

Pour 100 g :
Calories 220 kcal   Protéines 0 g   Glucides 34 g   Lipides 7 g  

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32 commentaires

Invité

Super bon ! Merci pour la recette

MARCVIP

Recette de mon réveillon de Noel Merci Jean et bonnes fêtes de fin d'année festives

patou

tres bon a refaire!!!

jeanmerode

excusez moi du retard,oui le turbot est mis sur la grille

Invité

question le poisson n est pas dans le leche frite c est ca ?

jeanmerode

merci serge hervé,bonne cuisine, a bientot

serge hervé

c'est tellement facile, bravo pour cette recette.

jeanmerode

merci Floloncol,bonne année 2016,bonne cuisine,a bientot

Floloncol

Excellent. Merci pour cette recette facile et succulente. je vais devenir une fidèle de vos recettes.
Merci

jeanmerode

avec retard merci isa

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