jesscuisto

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Beignet de courgette au curry

Name: Beignet de courgette au curry
Prep time: 15 min
Yield: 4

Une recette de curry inventive par jesscuisto

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (4 votes)

10 Commentaires

259

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Courgettes - ou 1 grosse 2 petites
Farine 150 grammes
Levure chimique 1 sachet
Oeufs 2
Gousses d'ail 2
Curry - selon les goûts 2 cuillères à cafés
Sel
Poivre
Huile pour friture

Préparation

Étape 1

Lavez les courgettes puis râpez-les avec la peau.
Étape 2

Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez-les avec les courgettes râpées. Ajoutez la farine, la levure chimique, l'ail haché, le curry, le poivre et le sel. Laissez reposer cette pâte au frais pendant 20 minutes environ.
Étape 3

Faites chauffer l'huile dans une poêle creuse. Déposez des petits tas de pâte à beignets dans l'huile bien chaude. Faites dorer de chaque côté et égouttez sur du papier absorbant.

Une portion (env. 200 g) :
Calories 206 kcal Protéines 9,8 g Glucides 29,2 g Lipides 1,9 g

Publié par jesscuisto

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent le curry.
Riesling: Un vin légèrement sucré qui équilibre les épices du curry tout en apportant une belle acidité.
Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle rondeur et des arômes de fruits qui s'harmonisent avec les courgettes.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres légumes à la place des courgettes ?

Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par des carottes, des aubergines ou même des épinards selon vos préférences.

Comment puis-je rendre les beignets plus croustillants ?

Pour des beignets plus croustillants, vous pouvez ajouter un peu de maïzena à la farine ou utiliser de l'eau gazeuse dans la pâte.

Combien de temps puis-je conserver les beignets ?

Les beignets se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four pour retrouver un peu de croustillant.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de frémir les beignets.

Quelle huile est recommandée pour la friture ?

Il est conseillé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour la friture.

Puis-je faire cuire ces beignets au four ?

Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, mais ils ne seront pas aussi croustillants que frits.

Comment puis-je ajuster le niveau de curry dans la recette ?

Vous pouvez ajuster la quantité de curry selon vos goûts, en ajoutant plus ou moins de cuillères à café.

Est-ce que je peux utiliser de la farine sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten pour cette recette.

Quelle est la meilleure façon de servir ces beignets ?

Ces beignets se marient bien avec une sauce au yaourt, une sauce chili douce ou même une simple salade.

Puis-je congeler les beignets ?

Oui, vous pouvez congeler les beignets une fois cuits. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.

Ça a l'air bon !