Charlotte au chocolat

A la mousse au chocolat gourmande

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recette Charlotte au chocolat

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour la mousse :
- 100g de beurre
- 3 œufs
- 60g de sucre
- 150g de chocolat noir à pâtisser
- 1 pincée de sel

Pour le sirop :
- 15cL d’eau
- 60g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’arôme de vanille

Pour le dressage :
- Une vingtaine de biscuits cuillères
- Déco de pâques : chocolats, petits œufs…

Préparation:


  • Commencer par préparer le sirop en faisant chauffer dans une casserole l’eau, le sucre et l’arôme vanille jusqu’à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, verser dans une assiette creuse et laisser refroidir.

  • Pendant ce temps, confectionner la mousse :

    • Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde et bien mélanger pour obtenir un mélange lisse et homogène. Laisser refroidir.

    • Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

    • Ajouter le mélange au chocolat refroidi sur les jaunes d’œufs battus au sucre. Bien mélanger.

    • Battre les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel puis les ajouter à la préparation en les recouvrant avec délicatesse pour ne pas les casser.



  • Se munir d’un cercle à pâtisserie de 14 cm de diamètre. Tremper le dessous des biscuits cuillères dans le sirop refroidi et les disposer sur tout le pourtour du cercle.

  • Couper des biscuits en morceaux, les tremper côté sucre dans le sirop et en tapisser le fond de cercle sur toute sa surface, côté plat non imbibé des biscuits vers le bas.

  • Garnir le moule avec la moitié de la mousse.

  • Ajouter une couche de biscuits non imbibés sur toute la surface à mi-hauteur.

  • Recouvrir du reste de mousse.

  • Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum (l’idéal étant de préparer la charlotte la veille de sa dégustation pour avoir une nuit de prise).

  • Décercler avant service et décorer selon votre imagination !


Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site internet de Juste un oeuf !


Mots-clés: charlotte, chocolat, Pâques

Une portion (env. 180 g) :
Calories 558 kcal   Protéines 5,3 g   Glucides 49,1 g   Lipides 35,1 g  

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6 commentaires

Juste un oeuf

Hi hi merci Motorola on s'est bien régalé j'avoue... j'espère que tu as passé un doux week-end de Pâques également !

motorola

elle donne envie miam motorola

Juste un oeuf

Merci ma Dany ! C'est gentil !!! On s'est bien régalés

Dany33

Elle est bien belle cette charlotte et surtout bien décorée

Juste un oeuf

C'est adorable Rosinette ! Merci beaucoup

rosinette

Très joli

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dany33 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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 11Cescon, Invité et 9 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.