Mousse au chocolat au jus de pois chiches

1) Récupérer l’eau d’un bocal ou d’une boite de conserve de pois chiches.
2) Battre ce jus à l’aide d’un batteur pour le faire monter tel des blancs d’œufs.
3) Quand le mélange est bien mousseux, y ajouter le sucre en poudre, progressivement, tout en continuant de battre au batteur pour obtenir la texture lisse et brillante d’une meringue italienne.
4) Faire fondre le chocolat noir au bain marie (ou au micro-onde). Il doit être bien fluide, mais pas trop chaud.
5) Incorporer le chocolat fondu au jus de pois chiche monté, comme pour une mousse au chocolat traditionnelle.
6) Répartir en petits pots et placer ces derniers au réfrigérateur pour une durée de quatre heures minimum.

Astuces :
- Une recette délicieusement ferme et fondante à la fois qui saura ravir tous les gourmands, végans comme futures mamans !
- Moins instable que la mousse au chocolat traditionnelle, cette mousse peut se garder quelques jours au réfrigérateur sans risquer de tourner.

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