Carbonara (la vraie recette, sans créme ni lardons!)

Une recette de plat délicieuse par Khalaheith

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recette Carbonara (la vraie recette, sans créme ni lardons!)

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

+/- 100g de pâtes de votre choix par personneParmesan1 jaune d'oeuf par personnePancetta

Préparation:

>>> Faire cuire les pâtes.


>>> Mélanger les jaunes d'oeuf avec le parmesan, de façon à obtenir une "pâte homogène, pas trop liquide.


>>> Faire revenir la Pancetta coupée en "lardons", réserver (en gardant le gras).


Les pâtes sont cuites ?


>>> Égouttez-les en gardant un petit fond d'eau (1 cuillère à soupe par personne).


>>> Remettez-les dans votre casserole, à feu doux, et ajoutez la "crème" oeuf/parmesan, et la pancetta et son gras.


>>> Remuez quelques minutes, les jaunes ne doivent pas cuire !


Servez et mangez très vite !



???


Et oui ! La vraie carbonara Italienne n'utilise ni crème, ni lardons !


La crème est juste une déformation française de la recette italienne, et pourtant, grand nombre de restaurants soit disant "italiens" servent des pâtes carbonara à la crème, et parfois même avec des champignons, etc...



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13 commentaires

Soso77

Merci , je vais enfin pouvoir goûter de vrai carbonara , je sais ce que l'on mange ce soir

chanchan68

je vai l essayer !

Marion

Ce ne sont pas des lardons, mais de pancetta, comme indiqué dans la recette. La recette est celle d'origine, je n'ai pas dit qu'il n'y en avait pas eu des déformations régionales et familiales, comme pour toute recette traditionnelle

Invité

Pardonnez moi, mais il me semble qu'il y ait des lardons sur votre photo or la recette est mentionnée sans lardon!! Pour ma part je vous informe qu'il y a autant de recette que de régions en Italie. Cordialement neness

Invité

excellente recette
pour le fun, j'en ai même vu avec des oignons!!!
SACRILEGE

nicole 83

Je vais essayer cette recette qui doit être moins écœurante en tout cas très appétissante merci

maryse51

super une recette de carbonara sans crème, pour ceux qui sont intolérant aux lactose. merci

anick

effectivement la vraie est ainsi " sans "  mais comme les recettes internationales et appréciées il y a mille variantes de carbonara et de quoi trouver son bonheur bizzz

Signe-Déco

Miam!!!!! des pâtes quel délice avec ta rectte.

siaskas

Tu as raison !!! merci pour la vraie recette sans crème.

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