Crème bavaroise aux fruits rouges

Cette crème peut être utilisée telle quelle ou être intégrée dans une charlotte.

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recette Crème bavaroise aux fruits rouges

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

50 Cl de lait entier 1 Gousse de vanille 5 Jaunes d'oeufs 100 G de sucre 25 Cl de crème liquide 14 G de feuilles de gélatine Quelques myrtilles Quelques framboises Quelques groseilles

Préparation:





Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.


Pendant ce temps, battez les jaunes d'oeufs et le sucre.



Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts







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Versez le lait sur ce mélange.


Remettez sur le feu (doux) et laissez épaissir.



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Quand la crème devient bien jaune (et que le nuage blanc disparaît. Oui, comme cela, ça parait confus mais vous comprendrez en la faisant), c'est cuit. Votre crème est aux environs de 85°.


Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et ajoutez-la ensuite dans la crème anglaise.


Passez la crème au chinois et mettez-la au frigo.



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Montez la crème en chantilly et ajoutez-la dans la crème non encore prise.


Versez-la dans des ramequins beurrés.


Laissez-la prendre quelques heures et servez-la avec des fruits rouges.


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Une portion (env. 160 g) :
Calories 254 kcal   Protéines 8,1 g   Glucides 19,5 g   Lipides 13,0 g  

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7 commentaires

pattysaveurs

Beau et bon!

Kilomètre-0

Merci bcp, tu es trop gentille

joieetsoleil

super ta recette, superbe présentation bisous

Kilomètre-0

Merci Pan Hung Kuet, tu me diras si tu as aimé ?
Bisou s

Kilomètre-0

merci Kat

katcelau

excellent !! bizz kat

PAN HUNG KUET

A faire demain pour ma famille merci pour cette recette

Votes

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    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
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    joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    katcelau a trouvé ça délicieux!.

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