Caramel beurre salé
Une recette de dessert proposée par kitchenette
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
40 Cl de lait,80 G de sucre, 100G de beurre demi sel,2 Pincées de fleur de sel. 1 C à c d'agar agar.
Préparation:
Pour un pot de dimension classique comme celui de la photo, je le réalise en deux fois :
Dans une casserole antiadhésive, mettre 40g de sucre et faire un caramel à sec... Lorsqu'il est brun, retirer du feu, ajouter 50 g de beurre, puis une fois fondu et bien mélangé, 20 cl de lait (Attention, cela va bouillonner très fort à cause de la très haute température du caramel, c'est pour cela qu'il faut bien être hors du feu !!).
Puis je remet le tout sur feu doux, avec une 1/2 c à c d'agar-agar pendant 1 bonne minute, car parfois, il reste trop liquide, ainsi il aura une bonne consistance.
Mettre en pot et renouveler l'opération jusqu'à ce que celui-ci soit plein... Se conserve au frais.. Trop trop bon !!! Mes enfants en sont gaga !!
Une portion (env. 70 g) :
Calories 153 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 11,1 g
Lipides 10,4 g
Publié par kitchenette
Votes
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Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
hummmmmmmm
fifibrand
Merci anick pour l'info et a toi aussi kiki
anick
fifibrand la fleur de sel est la mince couche de cristaux qui se forme à la surface d'un marais salant qui est d'une finesse inouïe et qui se récolte à la main
tu trouves de la fleur de sel de guérande et de la fleur de sel de camargue
tu as plusieurs utilités: pour info va voir à ma recette
...... biz
anick
je vais la tenter ta recette , je n'en ai jamais goûté et elle me plaît bcp , biz
Lexibule
Qu'est-ce qu'il doit être irrésistiblement bon xxx
fifibrand
2 questions : c'est quoi la fleur de sel? on peut faire quoi avec ce caramel ?