Le chèvre chaud revisité au coeur coulant

Nous allons réaliser des cromesquis de cabécou et les frire, vous aurez du croustillant autour et du coulant à l’intérieur, un régal !

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recette Le chèvre chaud revisité au coeur coulant

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

12 Cabécou3 Blancs d’oeufs40 Gr de chapelure15 Gr de farine20 Gr de pignons grillés1 Blanc de poireauUn peu de salade pour 4 personnesUn peu de vinaigrette4 Cuillères à soupe de miel

Préparation:


  1. Préparez 3 bacs plastiques avec dans le premier les blancs d’oeufs battus légèrement, dans le second la farine et dans le dernier la chapelure.

  2. Réalisez des boules de cabécou en les formants avec les doights.

  3. Panez vos boules de cabécou 2 fois (farine > blancs d’oeufs > chapelure)

  4. Réservez au frais.

  5. Réalisez une julienne avec le blanc de poireau.

  6. Grillez les pignons dans un plat au four préchauffer à 180° sans matière grasse pendant environ 5 min en remuant les pignons de temps en temps.

  7. Préparez la salade et la vinaigrette.

  8. Cuisez les poireaux lavés et égoutter dans la friteuse quelques minutes.

  9. Laissez-les refroidir sur un papier absorbant, salez légèrement.

  10. Cuisez les cromesquis même pas 2 minutes dans la friteuse, une fois bien dorés, mettez-les sur un papier absorbant. Attendez quelques minutes avant de déguster afin que le coeur coulant ne soit pas trop chaud pour vos palais… Juste le temps de finir la recette…



  1. Préparez un plateau avec la julienne de poireau frite, vos cromesquis cuits, la salade assaisonnée, les pignons grillés et le miel.

  2. Mettez un peu de salade dans chaque assiette.

  3. Mettez 3 petits dômes de poireau frit, comme pour faire un nid.

  4. Déposez dans chaque nid un cromesquis.

  5. Ajoutez quelques pignons grillés.

  6. Ajoutez un filet de miel sur les cromesquis.

  7. Servez.



SUR LE BLOG: http://lacuisinedeben.com/chèvre-chaud-revisite/

Une portion (env. 100 g) :
Calories 177 kcal   Protéines 5,0 g   Glucides 28,0 g   Lipides 3,0 g  

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7 commentaires

0214babou

Super, je ferai rapidement. Merci

lacuisinedeben

Merci à vous tous pour vos commentaires... N'hésitez pas visiter mon blog avec toutes mes recettes et surtout invitez vos amis à me découvrir...
Merci encore, une bonne journée à vous tous..
http://lacuisinedeben.com/

cathoudeco

juste exelent

train22

c'est gourmand

jeanmerode

une belle et bonne recette

hanor

ce doit etre excellent merci bonne soirée

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    0214babou a trouvé ça délicieux!.
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    cathoudeco a trouvé ça délicieux!.
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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    hanor a trouvé ça délicieux!.

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