Une super sauce aux pleurotes

Cette crème de pleurotes sera parfaite pour accompagner de la lotte, du turbot, du cabillaud et n’importe quel poisson blanc…

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recette Une super sauce aux pleurotes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 belles poignées de pleurotes1 échalote1 demi-verre de vin blanc1 verre de bouillon de volaille1 demi-verre de crème liquide entière1 noisette de beurreUn peu de sel et de poivre

Préparation:


  1. Épluchez et ciselez l’échalote.

  2. Émincez les pleurotes.

  3. Préparez vos verres de vin blanc, de bouillon de volaille et de crème liquide.

  4. Mettez une casserole sauteuse sur un feu moyen, laissez chauffer.

  5. Ajoutez une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive, laissez chauffer.

  6. Quand le beurre est bien mousseux, ajoutez les pleurotes émincés, laissez roussir quelques minutes.

  7. Ajoutez l’échalote ciselée, laissez roussir quelques minutes.

  8. Commencez à assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

  9. Déglacez avec le vin blanc.

  10. Laissez réduire de moitié.

  11. Ajoutez le bouillon de volaille.

  12. Laissez réduire jusqu’à obtention d’un jus sirupeux.

  13. Ajoutez la crème.

  14. Laissez réduire sur feu doux quelques minutes afin d’obtenir une sauce onctueuse.

  15. Servez directement sous vos filets de poissons.



SUR LE BLOG: https://lacuisinedeben.com/sauce-pleurotes/


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3 commentaires

Cuisineplaisir

tre assiette, avec une très bonne sauce.
Je fais le même genre avec une pointe d'ail. Bonne après midi

jeanmerode

une très bonne sauce

pentrez

Merci pour cette recette, je la mets de côté

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pentrez a trouvé ça délicieux!.

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