Bûche au café

Une recette de dessert proposée par lafeecrochette

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recette Bûche au café

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Un biscuit roulé
Crème au beurre parfumée au café : 5 jaunes d'oeufs, 150gr de sucre,3 CS d'eau,200gr de beurre, 2cc d'arôme café
Un sirop : 100 gr de sucre, 20 cl d'eau

Préparation:

Préparer votre roulé, voici la recette utilisée :


http://www.lesfoodies.com/lafeecrochet/recette/biscuit-roule-3



Préparer votre sirop, en faisant réduire le sucre et l'eau.



Dans la cuve du robot, mettre les jaunes d'oeufs.


Dans une casserole mettre le sucre et l'eau et cuire jusqu'au grand lissé soit 103°.


Verser le sucre sur les jaunes au fur et à mesure en battant vivement puis incorporer votre beurre en pommade petit morceau par petit morceau. Ajoutez votre arôme café.



Montez votre bûche : déroulez votre biscuit roulé, étalez au pinceau le sirop, couvrir de cème café (en réserver pour recouvrir votre bûche).


Roulez votre biscuit et le couvrir de la crème restante.



Décorer à votre guise.



Mots-clés: bûche café, Bûche de noël, crème au beurre

Une portion (env. 100 g) :
Calories 353 kcal   Protéines 2,0 g   Glucides 30,9 g   Lipides 23,9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Chemin de Gourmandise

Miam!!! j'adore... j'en ai fait a Noel pour en mini bûche :-

doisy

ça a l'air très bon ta bûche je note merci et bonne fête

jeanmerode

madame as vues elle prend,je suis d accord,merci

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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 157Invité, Invité et 155 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.