Le quatre-quart
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le quatre-quart est une recette emblématique de la pâtisserie française, originaire de Bretagne. Son nom vient de la répartition égale des quatre ingrédients principaux : œufs, sucre, farine et matière grasse. Ce gâteau simple et moelleux était traditionnellement préparé pour les fêtes et les célébrations familiales, symbolisant le partage et la convivialité.
Sa texture légère et son goût délicat en font un incontournable des desserts sucrés. Aujourd'hui, le quatre-quart reste très apprécié pour sa facilité de préparation et sa capacité à s'adapter aux goûts de chacun.
Sa texture légère et son goût délicat en font un incontournable des desserts sucrés. Aujourd'hui, le quatre-quart reste très apprécié pour sa facilité de préparation et sa capacité à s'adapter aux goûts de chacun.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop battre la pâte une fois les ingrédients combinés pour éviter un gâteau dense.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: il doit ressortir propre lorsque le gâteau est cuit.
- Ajoutez des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur dans votre quatre-quart.
- Personnalisez votre gâteau en ajoutant des fruits secs ou des pépites de chocolat.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux plus longtemps.
- Servez avec une crème anglaise ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Oeufs - Les miens pèsent 100 g 2
- Sucre 110 grammes
- Farine 110 grammes
- Matière grasse - De l'huile pour moi 110 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Sel 1 pincée
- Arôme - De votre choix
Préparation
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Étape 1Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et laissez tourner au moins 8 minutes à vitesse moyenne puis plus forte la dernière minute.
-
Étape 2Beurrez et farinez un moule à cake, versez votre préparation et enfournez à four chaud à 180 °C pendant 30 minutes suivant la coloration souhaitée de votre quatre-quart.
-
Étape 3Lustrer le gâteau avec de la gelée de poires préparée l'automne dernier.
Mots-clés: cake, gâteau familial, quatre quart
Une portion (env. 60 g) :
Calories 209 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 23,1 g
Lipides 10,4 g
Publié par lafeecrochette
Questions fréquentes
Le quatre-quart doit cuire à 180 °C pendant environ 30 minutes, mais cela peut varier selon la coloration souhaitée.
Oui, vous pouvez remplacer l'huile par du beurre fondu si vous préférez un goût plus riche.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des morceaux de pommes ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Vous devez utiliser 110 g de sucre pour cette recette.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après préparation pour obtenir la meilleure texture.
Un moule à cake beurré et fariné est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour mélanger les ingrédients, en veillant à bien respecter les temps de mélange.
La levure chimique aide à aérer le gâteau, lui donnant une texture légère et moelleuse.
Le quatre-quart se conserve bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
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8 commentaires
swaggiegirl
Je le fais demain pour lle college miam il vont adorer!!
Sonia57
Il est simple et bon par experience ,je mets dessus un peu de confiture d'abricot
jeanmerode
superbe ton quatre quart
lafeecrochette
Bonjour, le principe du quatre quart c'est que l'on met le même poids oeufs-matière grasse (huile ou beurre)-sucre-farine.
Bonne journée à tous.
emmanuelle
cc. 110grs de matiere grasse ça fait combien en huile?
katcelau
je t en pique une part pour mon petit dej!!!hummm bizzz kat
pepi
bien beau ton gateau!!
italmo
BEAU GATEAU