Salade de choux blanc à la Japonaise
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, la salade de chou blanc à la japonaise est parfaite pour se rafraîchir tout en légèreté. Idéale pour accompagner un barbecue ou un pique-nique, elle met à l'honneur des ingrédients de saison aux saveurs asiatiques délicates. Le chou blanc, croquant et juteux, se marie à merveille avec le concombre pour une fraîcheur incomparable.
Les algues japonaises, riches en nutriments, apportent une touche originale et colorée à cette recette. Préparée à l'avance, cette salade permet aux saveurs de bien se mélanger, pour un résultat savoureux à chaque bouchée. Une recette simple et saine à déguster sans modération pendant la saison estivale.
Les algues japonaises, riches en nutriments, apportent une touche originale et colorée à cette recette. Préparée à l'avance, cette salade permet aux saveurs de bien se mélanger, pour un résultat savoureux à chaque bouchée. Une recette simple et saine à déguster sans modération pendant la saison estivale.
Trucs & Astuces
- Préparez la salade à l'avance pour permettre au chou de bien s'imprégner des saveurs.
- Utilisez une mandoline pour râper le chou blanc uniformément.
- Attention au sel : les algues sont déjà salées, ajustez donc l'assaisonnement en conséquence.
- Ajoutez des algues selon votre goût : commencez par 2 cc et ajustez si nécessaire.
- Incorporez des graines de sésame juste avant de servir pour un croquant supplémentaire.
- Variez les légumes : n'hésitez pas à ajouter d'autres légumes croquants comme des carottes.
- Conservez la salade au frais jusqu'au moment de servir pour une meilleure fraîcheur.
Ingrédients
- Chou blanc
- Concombre
- Algues japonaises séchées
- Sel
- Poivre
- Huile de tournesol 3 cuillères à soupes
- Vinaigre de riz 1 cuillère à soupe
- Huile de sésame - quelques gouttes
- Sauce soja sucrée 1 cuillère à soupe
- Graines de sésame
Préparation
-
Étape 1Râper le chou blanc avec une mandoline.
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Étape 2Couper le concombre en petits morceaux.
-
Étape 3Ajouter le chou, le concombre, 2 cc café d'algues (selon votre goût), et tous les ingrédients de l'assaisonnement, puis remuer.
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Étape 4Préparer cette salade une heure avant le repas afin que le chou macère bien dans la sauce et que les algues se réhydratent.
-
Étape 5Attention au sel car les algues sont déjà salées.
-
Étape 6Au moment de servir, parsemer de graines de sésame.
Mots-clés: algue, chou blanc, cuisine japonaise, graine de sésame, recette diététique, salade japonaise, sauce soja sucrée, vinaigre de riz
Une portion (env. 20 g) :
Calories 123 kcal
Protéines 0,4 g
Glucides 6,5 g
Lipides 10,2 g
Publié par lafeecrochette
Questions fréquentes
Il est préférable de consommer la salade le jour même pour profiter de sa fraîcheur. Si vous devez la conserver, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre blanc, mais cela changera légèrement le goût de la salade.
Les algues ajoutent une saveur umami unique, mais si vous ne les aimez pas, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des légumes croquants.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes râpées, des radis ou d'autres légumes de votre choix pour varier les textures et les saveurs.
Assurez-vous d'utiliser une sauce soja sans gluten si vous souhaitez que la salade soit sans gluten.
La préparation prend environ 15 minutes, mais il est recommandé de laisser macérer la salade pendant une heure avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer la salade quelques heures à l'avance, mais il est préférable de l'assaisonner juste avant de servir pour éviter que le chou ne devienne trop mou.
Cette recette sert environ 4 personnes en accompagnement.
Vous pouvez ajouter un peu de piment rouge frais ou de la sauce chili à votre goût.
C'est une question de préférence. Les graines de sésame grillées ajoutent une saveur plus intense, mais vous pouvez également utiliser des graines crues.
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6 commentaires
kaf'rine
j'utilise du chou chinois....cru c'est excellent...
kade
ces algues c'est shiyo konbu au Japon c'est tres populaire
Evydence
b jr, je ne sais pas s'il a été répondu à votre question pour les algues, elles sont appelées aussi salicorne. on peur éventuellement les trouver plus facilement chez des marchands bios. A vérifier. belle journée
libellule878
j'aime beaucoup; je testerais
katcelau
je vais voir si je les trouvent dans le magasin japonais ou je vais!!en plus il parle tres bien francais bizzz kat
italmo
belle recette