Tarte aux poireaux et brousse
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux poireaux et brousse est un vrai régal pour les papilles et facile à préparer. Sa pâte brisée dorée à souhait accueille une garniture crémeuse aux poireaux fondants, qui embaument la cuisine d'une odeur délicieuse. Parfaite pour un dîner convivial en famille ou entre amis, cette recette simple et savoureuse ravira tout le monde. Chaque bouchée est un mélange harmonieux de textures et de saveurs, faisant de cette tarte un incontournable à tester sans tarder.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte brisée bien froide pour une meilleure texture.
- Pour des poireaux encore plus savoureux, ajoutez une pincée de muscade lors de la cuisson.
- Ne pas hésiter à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou de l'aneth pour rehausser le goût.
- Pour un goût plus riche, remplacez la crème fraîche par de la crème épaisse.
- Assurez-vous que le mélange d'œufs et de brousse est bien homogène avant de le verser sur les poireaux.
- Laissez la tarte reposer quelques minutes après la cuisson avant de la couper pour une meilleure tenue.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Pâte brisée
- Blanc de poireau 2
- Brousse 400 grammes
- Œuf 3
- Crème fraîche liquide 10 centilitres
- Beurre 30 grammes
- Farine 2 cuillères à cafés
- Sel
- Poivre
- Comté 60 grammes
Préparation
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Étape 1Couper les poireaux en fines lamelles et les faire fondre sur feu doux dans le beurre chaud pendant environ 3 minutes.
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Étape 2Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
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Étape 3Dès que les poireaux sont cuits, ajouter les 2 cuillères à café de farine et mélanger.
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Étape 4Laisser refroidir.
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Étape 5Disposer la pâte brisée dans un moule.
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Étape 6Cuire à blanc le fond de tarte pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 220°C.
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Étape 7Dans un blender, mixer les œufs, la brousse et la crème, puis incorporer le comté râpé.
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Étape 8Disposer les poireaux sur la pâte brisée.
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Étape 9Verser sur la pâte le mélange du blender.
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Étape 10Cuire pendant 30 minutes à 200°C dans un four chaud.
Mots-clés: brousse, compté, pâte brisée, poireaux, quiche, tarte poireaux
Pour 100 g :
Calories 373 kcal
Protéines 7 g
Glucides 27 g
Lipides 25 g
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complète la douceur des poireaux et la crémeux de la brousse.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant une acidité qui équilibre la richesse de la tarte et rehausse les saveurs des légumes.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et floral, qui apporte une belle harmonie avec les ingrédients crémeux et la pâte brisée.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la brousse par du fromage ricotta ou du fromage de chèvre pour un goût différent.
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler, mais il est préférable de la consommer fraîche.
Oui, vous pouvez préparer la tarte jusqu'à l'étape de la cuisson et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la cuire juste avant de servir.
Cette tarte se sert chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger.
Oui, vous pouvez ajouter des épinards, des champignons ou des courgettes pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 6 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée, cela donnera une texture différente mais tout aussi délicieuse.
La tarte doit être cuite à 200°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de crème pour une version moins riche, mais cela peut affecter la texture.
Non, cette recette contient de la farine et de la pâte brisée, mais vous pouvez utiliser une pâte sans gluten pour l'adapter.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Brigitte04 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Keilei
Hmmmmmm ce soir on mange ça !
Brigitte04
Un vrai régal. Très léger et très fin.
Carmen
humm j'adore
jeanmerode
c est tout bon,avec de la brousse miam!!!
rosinette
trop joli miam miam