Tiramisu italien
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le tiramisu est un dessert italien incontournable, originaire de la région de Vénétie. Son nom signifie « tire-moi vers le haut », en référence à l’effet énergisant du café et du mascarpone, les deux ingrédients phares de cette douceur. Traditionnellement, le tiramisu est servi lors des grandes occasions et incarne parfaitement l’hospitalité italienne ainsi que le plaisir de partager un bon moment en famille ou entre amis. Aujourd’hui, ce dessert est apprécié partout dans le monde, avec de nombreuses variantes qui témoignent de sa popularité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits à la cuillère de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Ne trempez pas trop les biscuits dans le café pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère de mascarpone dans le café avant de tremper les biscuits.
- Laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Pour une touche originale, essayez d'ajouter un zeste d'orange ou de citron à la crème.
- Utilisez une passoire fine pour saupoudrer le cacao, cela permet d'obtenir une couche uniforme.
- Servez le tiramisu dans des verrines individuelles pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Oeufs 2
- Sucre 50 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Sel
- Mascarpone 200 grammes
- Arôme au choix - Rhum, amaretto, vanille...
- Café fort 15 centilitres
- Biscuits à la cuillère
- Cacao amer 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Séparer les jaunes des blancs et garder les blancs.
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Étape 2Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Ajouter le mascarpone et votre arôme, puis fouetter quelques minutes.
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Étape 3Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la crème au mascarpone.
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Étape 4Répartir dans un plat des biscuits rapidement trempés dans le café (ils ne doivent pas être détrempés). Couvrir de votre crème et réfrigérer pendant 3 heures.
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Étape 5Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer en utilisant une passoire fine.
Mots-clés: café, mascarpone, oeufs, tiramisu
Une portion (env. 100 g) :
Calories 299 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 19,0 g
Lipides 19,0 g
Publié par lafeecrochette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des œufs pasteurisés pour éviter tout risque lié à la consommation d'œufs crus.
Il est recommandé d'utiliser un café fort, comme un espresso, pour un meilleur goût.
Le mascarpone est essentiel pour la texture crémeuse du tiramisu, mais vous pouvez essayer de le remplacer par du fromage à la crème, bien que le goût et la texture soient différents.
Le tiramisu peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, le tiramisu se prête bien à une préparation à l'avance. Il est même meilleur après quelques heures au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises pour une touche fruitée.
Vous pouvez réduire la quantité de sucre à 30-40 g selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits comme des boudoirs ou des gâteaux éponge, mais cela peut changer légèrement la texture.
Cela dépend de vos préférences, mais le rhum et l'amaretto sont des choix populaires.
Pour un tiramisu plus léger, vous pouvez réduire la quantité de mascarpone et ajouter un peu de crème fouettée.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
coq
sur tout que de l'amaretto!!!!!!!
soizic45
Merci petite FEE pour se beau tiramisu des bisous