Tripes aux haricots de Paimpol

Une recette de plat excellente par lafeecrochette

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recette Tripes aux haricots de Paimpol

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

des tripes, 1 morceau de poumon (facultatif), 800gr de haricots de paimpol épluchés, 2 gousses d’ail pilées, du persil, de la coriandre, 1 oignon haché, 2 cc de paprika, 1 cc gingembre, ½ cc de cumin, ½ cc de smen (facultatif), 1 cc de curcuma, une pointe à couteau de cannelle et de colorant ,sel, poivre, une pointe d’harissa (selon le goût), 2 à 3 CS d’huile d’olive , 2 tomates coupées en morceaux, 2 cc de concentré de tomate (selon la couleur souhaitée), une feuille de Laurier, un peu d’eau

Préparation:

Lors de la fête du mouton nous avons toujours une frissure (ensemble foie, coeur, rognon, poumon et tripes).


Je navais pas encore cuisiné les tripes, donc voici la recette. Cette année je les ai préparées avec des haricots blancs sinon on les prépare avec des carottes et des pommes de terre.


Ébouillanter vos tripes, les égoutter, les rincer les couper en morceaux.


Dans un autocuiseur mettre les tripes et tous les autres ingrédients sauf les haricots. Couvrir avec de l'eau et laissez mijoter 1h30 environ.


Pendant ce temps précuire environ 20 mn les haricots dans l'eau chaude sans sel pour évitez qu'ils durcissent. Vous pouvez utilisez des haricots blancs secs mais il faut les faire gonfler 12h00 dans l'eau froide.


Au bout d'1h30 vérifiez la cuisson des tripes, ajouter les haricots, rectifiez l'asaisonnement et cuire à nouveau cocotte fermée 15 mn jusqu'à ce que les haricots et les tripes soient tendres.


Mots-clés: haricots blancs, haricots de paimpol, tripes

Une portion (env. 210 g) :
Calories 113 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 8,2 g   Lipides 4,1 g  

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8 commentaires

PAN HUNG KUET

Humm j arrive

marylineH

Cool on fait la fiesta ce soir !!!! ouvre nous, on est tous là

Mamyloula

Parfait merci bisous

italmo

une de plus derrière la porte
je crois que nous ne serons pas les seules
bises

Ma truffe 2

tu peut mettre 2 couvert ,je suis aussi derrière la porte ,et je crois que kat va nous rejoindre ,super ,je pique sans le poumon ,lol bizzzzzzzzzzzzz

jeanmerode

très belle recette,j en ais préparé pour ce soir a la marseillaise,les grands gourmands ont les memes idées

katcelau

hummm j adore super et excellente recette bizzz kat

marylineH

J'adooooooooooooooooooore mais y a que moi à la maison qui aime ça !!!! toc, toc, toc je suis derrière ta porte j'ai amené ma serviette et le dessert hihi bisoussssssssssss

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