BLINIS DE POMMES DE TERRES SAUMONÉE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les blinis de pommes de terre saumonés, issus de la cuisine traditionnelle russe, sont des galettes savoureuses. Souvent servies lors des repas festifs, ces petites merveilles allient simplicité et raffinement. Elles sont particulièrement appréciées en apéritif ou en entrée, mettant en avant la délicate saveur du saumon.
La combinaison de pommes de terre et de poisson illustre l'harmonie des ingrédients locaux, célébrant le savoir-faire culinaire des régions nordiques. Faciles à préparer, ces blinis se présentent idéalement en apéritif avec des piques. Ils peuvent également être servis en entrée, accompagnés d'une salade fraîche.
En un rien de temps, il est possible de régaler les convives sans passer des heures en cuisine.
La combinaison de pommes de terre et de poisson illustre l'harmonie des ingrédients locaux, célébrant le savoir-faire culinaire des régions nordiques. Faciles à préparer, ces blinis se présentent idéalement en apéritif avec des piques. Ils peuvent également être servis en entrée, accompagnés d'une salade fraîche.
En un rien de temps, il est possible de régaler les convives sans passer des heures en cuisine.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre farineuses pour une texture légère et aérée.
- Ajoutez un peu de lait chaud pour rendre la pâte plus souple et facile à travailler.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter que les blinis ne deviennent caoutchouteux.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les blinis ne collent.
- Servez chaud pour apprécier pleinement la saveur et la texture.
- Variez les garnitures en ajoutant des herbes fraîches ou d'autres types de poisson.
- Préparez à l'avance la purée de pommes de terre pour gagner du temps lors de la cuisson.
Ingrédients
- Pommes de terre farineuses 600 grammes
- Farine 40 grammes
- Lait 150 millilitres
- Crème liquide 100 millilitres
- Œufs 2
- Noix de muscade
Préparation
-
Étape 1Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les puis passez-les au moulin à légumes.
-
Étape 2Ajoutez dans la purée la farine, les œufs battus en omelette, le lait, la crème liquide et un peu de muscade. Mélangez ensuite jusqu'à obtenir une pâte parfaitement homogène.
-
Étape 3Cuisez dans une poêle. Lorsque la première face est dorée, retournez la crêpe, puis faites cuire et dorer l'autre face. Ajoutez une couche de crème fraîche et la tranche de saumon, puis parsemez d'aneth.
Mots-clés: blinis, pommes de terre, saumon
Une portion (env. 230 g) :
Calories 306 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 34,0 g
Lipides 9,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des blinis et la richesse du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la crémeux de la préparation.
- Champagne Brut: Un Champagne Brut, pétillant et élégant, qui ajoutera une touche festive et rehaussera les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre farineuses, comme les variétés Bintje ou Yukon Gold, qui donneront une texture légère et aérée aux blinis.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Assurez-vous de bien la mélanger avant de l'utiliser.
Les blinis cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par du yaourt nature ou du lait pour une version plus légère, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Vous pouvez utiliser du fromage frais, des légumes grillés ou même du jambon pour varier les garnitures selon vos préférences.
Cette recette permet de réaliser environ 10 à 12 blinis, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez congeler les blinis. Assurez-vous de les séparer par du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent ensemble.
Une poêle antiadhésive est idéale pour cuire les blinis, car elle permet une cuisson uniforme sans que la pâte n'accroche.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil, ou des épices comme du paprika pour rehausser la saveur des blinis.
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