Choucroute maison
6 Commentaires
133 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La choucroute maison est un plat emblématique de la cuisine alsacienne, ancré dans des traditions séculaires. En Alsace, ce plat est souvent lié aux récoltes de chou, qui étaient fermentées pour conserver les légumes pendant les longs hivers. La fermentation confère une saveur unique et enrichit le plat en probiotiques, faisant de la choucroute un aliment de base dans cette région.
Traditionnellement, elle se sert avec diverses viandes, symbolisant l'abondance et le partage lors des repas en famille. Ce plat convivial incarne l'esprit de la culture alsacienne, où la gastronomie est un véritable vecteur de lien social. Ainsi, la choucroute maison se déguste non seulement pour ses saveurs riches, mais aussi pour son histoire et son héritage.
Traditionnellement, elle se sert avec diverses viandes, symbolisant l'abondance et le partage lors des repas en famille. Ce plat convivial incarne l'esprit de la culture alsacienne, où la gastronomie est un véritable vecteur de lien social. Ainsi, la choucroute maison se déguste non seulement pour ses saveurs riches, mais aussi pour son histoire et son héritage.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chou frais pour une meilleure texture et saveur.
- Ajoutez un bouquet garni pour rehausser le goût de votre choucroute.
- Ne négligez pas le vin blanc, il apporte une profondeur de saveur.
- Pour une choucroute encore plus savoureuse, laissez-la mijoter longtemps.
- Servez avec des pommes de terre pour un plat complet.
- Pensez à garnir votre choucroute avec des herbes fraîches avant de servir.
- Pour un goût fumé, choisissez des saucisses fumées.
Ingrédients
- Chou cru 1 kilogramme
- Oignons - émincés 2
- Saucisses de Montbéliard 2
- Knackis d'Alsace 2
- Knackis fumés 2
- Vin blanc Riesling 10 centilitres
- Saucisson à l'ail 5 tranches
- Poitrine fumée 3 tranches épaisses
- Pommes de terre 3
Préparation
-
Étape 1Recette à venir.
Pour 100 g :
Calories 57 kcal
Protéines 2 g
Glucides 3 g
Lipides 1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Riesling: Un vin blanc sec et aromatique, avec des notes de fruits et une acidité équilibrée, qui complète parfaitement les saveurs salées de la choucroute.
- Gewurztraminer: Un vin blanc riche et épicé, qui apporte une belle rondeur et une douceur qui s'accorde bien avec les viandes fumées.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui peut accompagner les plats de choucroute sans dominer les saveurs.
Questions fréquentes
La choucroute doit cuire pendant environ 2 à 3 heures à feu doux.
Oui, vous pouvez remplacer les saucisses par d'autres types de viandes comme du jambon ou du lard.
Oui, la choucroute peut être préparée à l'avance et réchauffée avant de servir.
Le Riesling est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez également utiliser un autre vin blanc sec.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou des champignons pour plus de saveurs.
La choucroute se sert généralement chaude, accompagnée de pommes de terre et de moutarde.
Non, cette recette contient de la viande, mais vous pouvez préparer une version végétarienne en remplaçant la viande par des légumes et des substituts.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes.
Oui, la choucroute se congèle bien. Assurez-vous de la placer dans un récipient hermétique.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
utopia léontine
oh ! que j'aime ces plats qui réchauffent . Très bonne et belle choucroute.
Mirabelle 54
Une bonne choucroute comme en Lorraine !!
rosinette
bien appetissante ta choucroute
makiace
Elle fait envie ta choucroute et j'adore ça.... Bravo !
italmo
tu as raison nos pensées se sont croisées. ta choucroute est très belle et bien garnie j'aime beaucoup cela change et il parait que la choucroute (légume) c'est très bon pour la santé alors régalons nous
bisous bisous
jeanmerode
une bonne choucroute,bravo pour une premiére,bisous