Coquilles Saint-Jacques de Noël
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Coquilles Saint-Jacques de Noël sont un plat emblématique des festivités de fin d'année. Ce mets raffiné, souvent présent lors des dîners de réveillon, apporte une touche marine à la table des fêtes. Préparées avec soin, ces délicieuses noix de Saint-Jacques sont sublimées par une sauce crémeuse et un croustillant de parmesan.
Elles éveillent les papilles et créent une ambiance chaleureuse. En partageant ce plat, les convives se rassemblent autour de la magie de Noël, transformant chaque bouchée en un véritable moment de convivialité.
Elles éveillent les papilles et créent une ambiance chaleureuse. En partageant ce plat, les convives se rassemblent autour de la magie de Noël, transformant chaque bouchée en un véritable moment de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des noix de Saint-Jacques fraîches pour un meilleur goût.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de lait à la crème.
- Ne faites pas trop cuire les noix de Saint-Jacques, elles doivent rester tendres.
- Ajoutez une touche de citron pour rehausser les saveurs.
- Servez avec un vin blanc qui accompagne bien les fruits de mer.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, mélangez la chapelure avec des herbes fraîches.
- Préparez la confiture d'oignon à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation.
Ingrédients
- Noix de Saint-Jacques 500 grammes
- Poireau 1
- Confiture d'oignon maison
- Vin blanc 5 centilitres
- Crème fraîche 1 petit pot
- Crème liquide 5 centilitres
- Foie gras 2 cuillères à soupes
- Parmesan
- Chapelure
Préparation
-
Étape 1Cuire le poireau émincé dans de l'huile d'olive, puis ajouter le vin blanc.
-
Étape 2Quand les poireaux commencent à bien être fondants, ajouter la confiture d'oignon et les noix de Saint-Jacques, puis les crèmes. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux, puis ajouter le foie gras.
-
Étape 3Verser la préparation dans des ramequins, saupoudrer de parmesan et de chapelure, puis enfourner 15 minutes à 200 °C et 5 minutes sous le grill. Servir avec du riz.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 567 kcal
Protéines 45,9 g
Glucides 0,0 g
Lipides 33,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chablis: Un vin blanc sec avec une acidité vive qui complète parfaitement la douceur des noix de Saint-Jacques.
- Sancerre: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits et une minéralité qui s'accorde bien avec les saveurs délicates du plat.
- Champagne brut: Un vin effervescent qui apporte une touche festive et une belle fraîcheur, idéal pour accompagner les fruits de mer.
Questions fréquentes
Les noix de Saint-Jacques doivent être cuites rapidement à feu vif pour préserver leur texture tendre. Dans cette recette, elles sont ajoutées au mélange et mijotées doucement.
Oui, vous pouvez remplacer le foie gras par une alternative végétale ou simplement l'omettre si vous préférez une version plus légère.
Pour préparer la confiture d'oignon, faites revenir des oignons émincés dans de l'huile d'olive, ajoutez du sucre et du vinaigre balsamique, puis laissez mijoter jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
Oui, vous pouvez utiliser des noix de Saint-Jacques surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les cuisiner.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien dans cette recette.
Les noix de Saint-Jacques sont cuites lorsqu'elles deviennent opaques et légèrement dorées. Évitez de les cuire trop longtemps pour qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses.
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer et de le gratiner au moment de servir.
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes sautés ou une salade verte.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, les coquilles Saint-Jacques sont souvent considérées comme un plat raffiné, parfait pour les repas de fête.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Christal a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- gyslaine a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
choupette two
encore les memes idées, on est trop forte ma lili !!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci christal
Christal
toujours bien bon les st jacques merci pou la recette.
bonne soiree
catounette
Merci,je me doutais que tu les mettais avec le reste mais c'était plus sur de te demander,merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ouuups jai rectifier je les avait oublier ,merci catounette
catounette
A quel moment mets-tu les St-Jacques,je n'ai pas tout compris