Ficelle picarde
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La ficelle picarde, véritable emblème des Hauts-de-France, illustre parfaitement la richesse de la cuisine française. Ce plat savoureux associe crêpes salées, jambon, champignons et une béchamel onctueuse. Un hommage à la tradition culinaire picarde, il met en avant des ingrédients locaux et généreux.
Originellement servie lors de repas familiaux et festifs, la ficelle picarde est devenue un incontournable des tables du Nord de la France. Pour une soirée crêpes en tête-à-tête, imaginez une table soigneusement dressée pour accueillir ces délices. L'ambiance chaleureuse et conviviale, rehaussée de couches de fromage fondant, rend chaque bouchée encore plus mémorable, évoquant des souvenirs partagés.
Aujourd'hui, la ficelle picarde est toujours prisée pour sa capacité à rassembler autour d'un plat réconfortant, créant ainsi des moments inoubliables.
Originellement servie lors de repas familiaux et festifs, la ficelle picarde est devenue un incontournable des tables du Nord de la France. Pour une soirée crêpes en tête-à-tête, imaginez une table soigneusement dressée pour accueillir ces délices. L'ambiance chaleureuse et conviviale, rehaussée de couches de fromage fondant, rend chaque bouchée encore plus mémorable, évoquant des souvenirs partagés.
Aujourd'hui, la ficelle picarde est toujours prisée pour sa capacité à rassembler autour d'un plat réconfortant, créant ainsi des moments inoubliables.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crêpes faites maison pour un goût encore meilleur.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, augmentez la quantité de crème fraîche.
- Si vous aimez le fromage, n'hésitez pas à en ajouter dans la préparation des crêpes.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour un goût plus prononcé, utilisez des champignons sauvages.
- Pensez à préparer la béchamel à l'avance pour gagner du temps.
Ingrédients
- Échalote - émincée finement des tranches de jambon 1
- Champignons de Paris - des tranches de jambon 250 grammes
- Béchamel - des tranches de jambon 10 centilitres
- Crème fraîche épaisse - des tranches de jambon 4 cuillères à soupes
- Fromage râpé - des tranches de jambon 50 grammes
- Sauce béchamel - Pour le nappage 200 millilitres
- Crème liquide - Pour le nappage 200 millilitres
- Fromage râpé - Pour le nappage 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Faire revenir l'échalote avec les champignons dans de l'huile d'olive, puis ajouter au dernier moment la béchamel et la crème fraîche épaisse.
-
Étape 2Disposer sur une crêpe la tranche de jambon, la préparation précédente, parsemer de fromage, replier les bords des crêpes, les rouler et les disposer au fur et à mesure dans un plat.
-
Étape 3Napper chaque crêpe de sauce béchamel et de crème, parsemer le tout de fromage, puis enfourner sous le grill pendant environ 20 minutes et servir dès la sortie du four.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 805 kcal
Protéines 24,9 g
Glucides 14,9 g
Lipides 64,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Des crêpes salées sont utilisées, généralement préparées à l'avance.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du saumon ou même des alternatives végétariennes.
Pour la béchamel, faites fondre du beurre, ajoutez de la farine pour former un roux, puis incorporez progressivement du lait tout en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Les crêpes doivent être cuites sous le grill pendant environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez préparer les crêpes et la garniture à l'avance, puis les assembler et les cuire au moment de servir.
Un fromage râpé comme le gruyère ou l'emmental est recommandé pour un bon goût.
Non, cette recette contient des produits laitiers, mais vous pouvez utiliser des alternatives sans lactose.
Oui, des légumes comme des épinards ou des poireaux peuvent être ajoutés pour plus de saveur.
Servez-la chaude, directement sortie du four, accompagnée d'une salade verte.
Cette recette donne généralement 4 à 6 portions, selon la taille des crêpes.
6 commentaires
campanule
superbe recette,j'aime beaucoup
italmo
JE DIS COMME COPAIN ET COPINES J'ADORE
BISOUS
Mamyloula
Elles me plaisent bien tes ficelles bisous je prends
katcelau
une belle recette de crêpes salés surprenante !!!et je ss fan!! bizzz kat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
nous aussi! j'ai découvert cette recette par hasard et qu'on ne connaissait pas je me suis empréssé de la faire et la referait souvent !pour des fanas de crépe salé et sucré comme moi je la recommande!
jeanmerode
j adore ta recette