Frites de pommes de terre sautées cuites à la poêle
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les frites de pommes de terre sautées à la poêle sont un plat emblématique de la cuisine française. Souvent associées à la convivialité des repas en famille, elles trouvent leurs origines dans les régions rurales. Préparées avec des ingrédients simples, elles reflètent le savoir-faire des mamans qui souhaitaient nourrir leurs proches avec des mets réconfortants.
La graisse de canard, utilisée pour sa richesse et son goût, apporte une dimension savoureuse très appréciée. Ce plat a su traverser les générations et se faire une place dans les cuisines modernes tout en conservant son authenticité. Aujourd'hui, les frites de pommes de terre sautées restent incontournables, symbolisant le plaisir simple de partager un bon repas.
Cette recette est également un bon compromis pour ceux qui n'ont pas de four ou dont la friteuse est encore dans les cartons, permettant ainsi de savourer un plat délicieux sans nécessiter d'équipement complexe.
La graisse de canard, utilisée pour sa richesse et son goût, apporte une dimension savoureuse très appréciée. Ce plat a su traverser les générations et se faire une place dans les cuisines modernes tout en conservant son authenticité. Aujourd'hui, les frites de pommes de terre sautées restent incontournables, symbolisant le plaisir simple de partager un bon repas.
Cette recette est également un bon compromis pour ceux qui n'ont pas de four ou dont la friteuse est encore dans les cartons, permettant ainsi de savourer un plat délicieux sans nécessiter d'équipement complexe.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour obtenir des frites croustillantes.
- Pour une cuisson uniforme, coupez les frites de taille similaire.
- Ne surchargez pas la poêle, faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.
- Ajoutez des
- Laissez les frites
- Servez immédiatement pour profiter de leur croustillant.
Ingrédients
- Pommes de terre 500 grammes
- Graisse de canard 4 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Épluchez et lavez les pommes de terre, puis détaillez-les en frites.
-
Étape 2Dans une grande poêle, faites chauffer la graisse de canard, ajoutez les frites et laissez cuire à couvert pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement.
-
Étape 3Disposez les frites dans un saladier recouvert de papier absorbant pour éponger l'excédent de graisse, salez et servez aussitôt !
Une portion (env. 280 g) :
Calories 416 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 35,8 g
Lipides 24,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Les pommes de terre à chair farineuse, comme les Bintje ou les Russet, sont idéales pour faire des frites car elles deviennent croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, de l'huile de tournesol ou même du beurre, mais cela peut affecter le goût et la texture des frites.
Les frites doivent cuire environ 30 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Les frites sont prêtes lorsqu'elles sont dorées et croustillantes à l'extérieur. Vous pouvez en goûter une pour vérifier la texture.
Il est préférable de les servir immédiatement après la cuisson pour qu'elles restent croustillantes, mais vous pouvez les garder au chaud dans un four à basse température.
Assurez-vous que la graisse est bien chaude avant d'ajouter les frites et remuez régulièrement pour éviter qu'elles ne collent.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, l'ail en poudre ou des herbes comme le romarin pour plus de saveur.
Conservez les frites dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour retrouver un peu de croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre congelées, mais le temps de cuisson peut varier. Assurez-vous de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Les frites se marient bien avec de la mayonnaise, du ketchup, ou même des sauces maison comme la sauce barbecue ou la sauce au yaourt.
Ça a l'air bon !
10 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui trés bon et bien pratique ce genre de recettes pour nous en ce moment sans four et sans friteuse !
Mamyloula
beau plat merci bises
Kilomètre-0
belle idée pour utiliser nos pommes de terre qui ne vont plus nous faire envie vu que les nouvelles arrivent ...Merci pour ce partage
bisous
alexdavio
Je croise les doigts pour ton rv alors!!!
Moi demain je fais nounou un moment ma voisins me laisse sa fille qui a 1mois 1/2 le temps de faire ses courses suis trop contente !!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ah il faut que je pense à y aller voir ce qu'il ont prés de chez nous j'oublie toujours!
nous ça va demain jai rv chez la famille que je te parlais jai hate je vais me croire en vacances hihihiiii !je te dirais pour la cuisine ....
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui j'aime beaucoup cuisiner à la graisse de canard ça donne du gout surtout pour cuisiner le cassoulet je ne le cuisine qu'avec ça !
katcelau
avec un petit gout de canard!! hummm bizzz kat
alexdavio
Des bonnes frites que mon bb mangerais avec gourmandise !!!!
Ça va chez vous ?
Ici ça va beaucoup mieux hier petit Resto on avait 2 Groupon on s'est régalés
Il en reste 1avant la fin du mois encore
italmo
tres belles tes pommes de terre encore une bonne idée la graisse de canard j'en ai et je n'y pense pas
bisous
jeanmerode
bonne idée