Galettes de pain marocain
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les galettes de pain marocain, appelées 'khobz', sont un incontournable de la cuisine marocaine. Elles symbolisent la convivialité et le partage. Traditionnellement, ces galettes sont cuites dans des fours en terre cuite.
Elles accompagnent souvent les repas familiaux et permettent de savourer les plats en sauce. Leur recette est simple et rustique, reflet de l'héritage culinaire des nomades et des agriculteurs. Ces galettes utilisent des ingrédients locaux adaptés aux besoins de chacun.
Le khobz n'est pas seulement un accompagnement. Il sert aussi à rassembler les gens autour de la table, renforçant ainsi les liens familiaux. Chaque bouchée de ces galettes évoque l'histoire et les traditions du Maroc.
Elles accompagnent souvent les repas familiaux et permettent de savourer les plats en sauce. Leur recette est simple et rustique, reflet de l'héritage culinaire des nomades et des agriculteurs. Ces galettes utilisent des ingrédients locaux adaptés aux besoins de chacun.
Le khobz n'est pas seulement un accompagnement. Il sert aussi à rassembler les gens autour de la table, renforçant ainsi les liens familiaux. Chaque bouchée de ces galettes évoque l'histoire et les traditions du Maroc.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé complète pour un goût plus riche et une texture plus rustique.
- Ajoutez une cuillère de miel à la pâte pour une légère douceur.
- Pour des galettes plus moelleuses, laissez la pâte lever dans un endroit chaud.
- Pensez à préchauffer votre poêle avant d'y cuire les galettes pour une cuisson uniforme.
- Servez les galettes avec un trempette de votre choix, comme du houmous ou du tzatziki.
- Pour une touche aromatique, ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil à la pâte.
- Conservez les galettes dans un torchon propre après cuisson pour qu'elles restent chaudes et moelleuses.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Levure sèche de boulanger 1 cuillère à café
- Eau 150 millilitres
- Sel 1 cuillère à café
- Huile d'olive 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Pétrissez tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
-
Étape 2Laissez la pâte doubler de volume pendant environ 45 minutes.
-
Étape 3Formez 2 galettes en les aplatissant avec la paume de la main, puis recouvrez-les d'un linge et laissez encore lever pendant environ 20 minutes.
-
Étape 4Cuisez les galettes dans une poêle à fond épais.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 151 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 28,4 g
Lipides 0,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La durée de cuisson dépend de la chaleur de votre poêle, mais en général, chaque galette doit cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela peut modifier légèrement la texture et le goût des galettes.
Les galettes peuvent être conservées dans un sac en plastique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou des herbes comme le persil pour donner plus de saveur à vos galettes.
Oui, vous pouvez congeler les galettes. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
La taille idéale pour les galettes est d'environ 15 à 20 cm de diamètre, mais vous pouvez les faire plus petites ou plus grandes selon vos préférences.
Non, la levure chimique ne donnera pas le même résultat. Il est préférable d'utiliser de la levure de boulanger pour cette recette.
Cette recette produit environ 2 galettes de pain marocain.
Oui, vous pouvez cuire les galettes au four à 200°C pendant environ 10-15 minutes, mais la texture sera différente de celle cuite à la poêle.
Les galettes se marient bien avec des plats comme le tajine, des soupes, ou peuvent être utilisées pour faire des wraps.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Invité
jai tester un vrai régal pour toute la famille milles merci
zabrune
J'ai laissé la pâte lever plus longtemps et cuit les galettes 7 minutes de chaque côté à feu moyen.
Franc succès, merci pour cette recette!
campanule
je vais essayer cela doit etre tres bon
caro
j'ai essayé et c'est tres bon. la galette est tendre et maleable.
merci
philippe
ça a l'aire économique et bon, en plus on peut rajouter ce que l'on veux dedans, je vais essayer.