Gâteau au petit Lu à la crème au beurre et café
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le gâteau au petit Lu à la crème au beurre et café s'inscrit dans la tradition des desserts français, alliant simplicité et gourmandise. Cette recette a gagné en popularité dans les foyers où le café était souvent au cœur des moments de convivialité. Les biscuits Lu, emblématiques de la pâtisserie française, apportent une texture croquante et un goût sucré.
Ils se marient parfaitement avec la richesse de la crème au beurre. Ce dessert est devenu un incontournable des réunions familiales, célébrant le partage et la douceur des instants passés ensemble.
Ils se marient parfaitement avec la richesse de la crème au beurre. Ce dessert est devenu un incontournable des réunions familiales, célébrant le partage et la douceur des instants passés ensemble.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation avec le beurre.
- Ne pas trop battre la crème au beurre pour éviter qu'elle ne devienne granuleuse.
- Choisissez un café de bonne qualité pour un goût plus riche dans le gâteau.
- Alternez les couches de biscuits et de crème pour une meilleure répartition des saveurs.
- Réfrigérez le gâteau au moins 5 heures pour qu'il prenne bien et que les saveurs se mélangent.
- Utilisez un cacao de qualité pour saupoudrer le dessus, cela rehaussera le goût.
- Décorez avec des copeaux de chocolat ou des fruits pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Oeufs 3
- Sucre glace 180 grammes
- Beurre 220 grammes
- Biscuits thé Lu
- Café sucré 1 tasse
- Cacao en poudre
Préparation
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Étape 1Laisser ramollir le beurre à température ambiante, casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre glace, battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 2Incorporer au fouet électrique, petit à petit, le beurre à la préparation des œufs et du sucre, battre jusqu'à ce que la crème au beurre soit bien homogène.
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Étape 3Tremper les biscuits dans le café, tapisser le fond du plat, mettre une couche de crème, renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, finir par une couche de crème, saupoudrer de cacao, mettre au frais 5 heures.
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Étape 4
Mots-clés: gateau
Une portion (env. 120 g) :
Calories 528 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 53,8 g
Lipides 31,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Le gâteau au petit Lu se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le café par du lait ou du chocolat chaud si vous préférez une version sans café.
La crème au beurre est bien montée lorsqu'elle est légère, aérée et homogène, et qu'elle forme des pics fermes lorsque vous retirez le fouet.
Oui, ce gâteau peut être préparé à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des spéculoos ou des biscuits au chocolat selon vos préférences.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
Oui, il est recommandé d'utiliser des œufs à température ambiante pour obtenir une meilleure émulsion dans la crème.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou de l'amande pour varier les saveurs.
Pour démouler le gâteau, utilisez un couteau pour décoller les bords, puis retournez-le délicatement sur un plat de service.
Oui, ce gâteau est généralement apprécié des enfants, mais veillez à adapter la quantité de café si nécessaire.
Ça a l'air bon !
bencemoi
bonsoir, votre recette me rappelle une recette de "buche au café" tupperware que nous faisions il y a plus d une quinzaine d années! je suis tres contente d avoir retrouvé les ingredients! nous la faisions dans une boite rectangulaire , pour monter les petits beurre, et ainsi avoir la forme d une " buche" ! merci encore , je la refais tres vite, car c est un regal! bisous.