Lamelles de seiches flambées au vin blanc
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les lamelles de seiches flambées au vin blanc sont un délice des côtes méditerranéennes. Ce plat, très apprécié lors des repas en famille, met en valeur la richesse des produits de la mer. La cuisine provençale s'exprime ici avec authenticité.
La préparation improvisée par maman, souvent jusqu'à la dernière minute, donne une touche personnelle et chaleureuse à ce mets. Flamber les seiches avec du vin blanc n'est pas qu'une simple technique, c'est un moyen d'intensifier les arômes tout en apportant une dimension festive au repas. Ce plat est véritablement un symbole de l'héritage culinaire des régions côtières, où mer et gastronomie se rencontrent pour créer des moments de convivialité.
La préparation improvisée par maman, souvent jusqu'à la dernière minute, donne une touche personnelle et chaleureuse à ce mets. Flamber les seiches avec du vin blanc n'est pas qu'une simple technique, c'est un moyen d'intensifier les arômes tout en apportant une dimension festive au repas. Ce plat est véritablement un symbole de l'héritage culinaire des régions côtières, où mer et gastronomie se rencontrent pour créer des moments de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des lamelles de seiches fraîches pour un meilleur goût.
- Laissez mariner les seiches au moins 1 heure pour bien imprégner les saveurs.
- Pour flamber, veillez à éloigner les objets inflammables de la cuisinière.
- Servez les seiches avec du riz basmati pour un accompagnement parfait.
- Ajoutez une pincée de piment pour une touche épicée.
- Pour une présentation élégante, parsemez de persil frais avant de servir.
- Ne pas trop cuire les seiches pour éviter qu'elles deviennent caoutchouteuses.
Ingrédients
- Seiches 2 lamelles
- Ail - émincées 4 gousses
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Persil - haché 30 grammes
- Vin blanc 10 centilitres
- Citron - Le jus 1/2
Préparation
-
Étape 1Couper les lamelles et les faire mariner dans l'huile d'olive mélangée à l'ail, au persil et au jus de citron, puis laisser mariner pendant 1 heure au frigo.
-
Étape 2Chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et y mettre les lamelles de seiches (sans la marinade). Quand elles sont colorées, ajouter la marinade et laisser revenir 2 minutes.
-
Étape 3Verser le vin blanc et flamber les lamelles, puis laisser chauffer encore 5 minutes avant de servir avec du riz.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 131 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 5,9 g
Lipides 5,9 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs marines des seiches.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc élégant, avec une belle acidité qui équilibre la richesse de l'huile d'olive et du jus de citron.
- Picpoul de Pinet: Un vin blanc du Languedoc, connu pour sa vivacité et ses arômes de fruits, idéal pour accompagner les fruits de mer.
Questions fréquentes
Les lamelles de seiches doivent mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes ou de l'eau, mais cela changera le goût du plat.
Les lamelles de seiches doivent être colorées et légèrement fermes au toucher. Évitez de les cuire trop longtemps pour qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses.
Un riz basmati ou un riz blanc nature se marie très bien avec les lamelles de seiches flambées.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir pour profiter de la fraîcheur des ingrédients, mais vous pouvez mariner les seiches à l'avance.
Non, cette recette contient des seiches, qui sont des fruits de mer. Elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques.
Le temps total est d'environ 1 heure et 10 minutes, incluant la marinade.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du piment ou d'autres herbes comme de l'aneth ou de la coriandre selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser des calamars ou des crevettes, mais le temps de cuisson peut varier.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
jeanmerode
une bonne recette de seiches
italmo
ELLE ME PLAIT BIEN TA RECETTE NOUS AIMONS BEAUCOUP LA SEICHE J'EN AI QUELQUES UNES PETITES AU CONGELATEUR QUE TONINO A PECHE JE LES FERAIS COMME TOI AU LIEU D'AVEC LA TOMATE
BISOUS
alexdavio
Hum ca je vais en faire trop bon!!!!
cuisinette
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-mama merci beaucoup.bises.