jeanmerode

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Seiches a l encre et vin blanc

Une recette de plat maison par jeanmerode

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Seiches nettoyées par le poissonnier de 480 gr environ chacune 2 Oignons 2 Gousses d ailUne branche de céleri 2 Sachets d encre de seiche 15 Cl de vin blanc Huile d olive Une cac de paprika Une d herbes de provencePiment d espelette a votre convenanceSelPluches de persil

Préparation:

recette Seiches a l encre et vin blanc Verifier que les becs des seiches soit bien retirés. . Coupez les blancs de seiches en carrés. Coupez les tentacules et les tetes en tronçons. Epluchez les oignons, les gouses d ail. Mixer les oignons, la branche de céleri, les gousses d ail. Mettre une sauteuse sur feu vif avec 2 cas d huile d olive. recette Seiches a l encre et vin blanc Faites-y sauter les seiches, ajoutez le paprika, sel, le piment d espelette, les herbes de provence. Baissez le feu a moyen ajoutez les légumes mixés. Mélangez bien puis mouillez avec le vin blanc. Faire cuire a petit feu 20 minutes. recette Seiches a l encre et vin blanc Incorporez l encre de seiche, mélangez et laissez cuire 15 a 20 minutes. Les seiches doivent etre bien tendre et la sauce réduite. Dressez dans un plat de service creux. Décorez de pluches de persil. Servez avec un riz pilaf.