Poêlée de pommes de terre aux seiches et chorizo
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Un soir d'hiver, lorsque le vent souffle à l'extérieur, la cuisine embaume de chorizo et de pommes de terre. Cette poêlée de pommes de terre aux seiches et chorizo marie la simplicité des ingrédients à une explosion de saveurs. Ce plat réconfortant est idéal pour un dîner convivial. Il saura ravir les gourmets en quête d'un repas savoureux et chaleureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Pour un goût encore plus prononcé, faites mariner les seiches dans un peu d'huile d'olive et d'ail avant de les ajouter.
- Ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour relever le plat si vous aimez les saveurs épicées.
- Servez avec un brin de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec pour équilibrer les saveurs.
- Pour une texture encore plus agréable, faites dorer le chorizo avant d'ajouter les autres ingrédients.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des poivrons ou des tomates pour plus de couleur et de nutriments.
Ingrédients
- Pommes de terre 500 grammes
- Seiches 2 lamelles
- Chorizo fort 1
- Gousses d'ail 2
- Safran 1 dose
Préparation
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Étape 1Faites sauter les pommes de terre dans de l'huile d'olive.
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Étape 2Quand les pommes de terre commencent à être cuites, ajoutez les seiches coupées en petites lamelles, puis le chorizo coupé en rondelles et les gousses d'ail.
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Étape 3Laissez poêler encore quelques minutes, ajoutez le safran, c'est prêt !
Une portion (env. 380 g) :
Calories 792 kcal
Protéines 30,6 g
Glucides 42,1 g
Lipides 49,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Albariño: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes de fruits à noyau et une acidité vive qui complémente parfaitement les saveurs maritimes des seiches.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges et d'épices, qui s'accorde bien avec le chorizo tout en ne masquant pas les saveurs des pommes de terre.
- Rosé de Provence: Un rosé élégant et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les épices du chorizo tout en s'harmonisant avec les autres ingrédients.
Questions fréquentes
Les pommes de terre doivent être sautées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, ce qui prend environ 15 à 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du chorizo doux ou même du chorizo végétarien selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser des seiches fraîches ou congelées, mais assurez-vous de bien les décongeler avant de les ajouter à la poêlée.
Il est préférable d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour sa saveur, mais toute huile d'olive convient.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des petits pois pour plus de couleur et de saveur.
Les seiches doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient opaques et tendres, ce qui prend généralement 3 à 5 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la poêlée à l'avance et la réchauffer avant de servir, mais il est préférable de consommer les seiches immédiatement après cuisson.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou du pain croustillant pour un repas complet.
Le safran ajoute une saveur unique, mais vous pouvez le remplacer par du curcuma pour une couleur similaire si vous le souhaitez.
Cette recette sert environ 4 personnes en tant que plat principal.
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