Ravioles au foie gras sauce aux cèpes
C'est un régal merci - doisy
9 Commentaires
163 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte à ravioles - Du commerce
- Sauce aux cèpes - D'après ma recette dans mon carnet
- Foie gras
Préparation
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Étape 1Écraser à la fourchette le foie gras, disposez au centre de chaque pâte à raviole, refermez votre raviole, collez bien tous les côtés et entreposez ces ravioles sur du papier sulfurisé au réfrigérateur.
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Étape 2Au moment de servir, faites bouillir de l’eau avec du sel et mettez les ravioles à cuire pendant 3 minutes. Égouttez-les sur un linge ou du papier absorbant et disposez-les dans les assiettes (chaudes si possible). Pendant qu’elles cuisent, réchauffez la sauce.
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Étape 3Versez la sauce sur les ravioles chaudes.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay riche et boisé, qui complétera la richesse du foie gras et la profondeur de la sauce aux cèpes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la richesse du plat.
- Sauternes: Un Sauternes doux, qui créera un contraste agréable avec le salé du foie gras et rehaussera les saveurs de la sauce.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le foie gras par d'autres ingrédients comme du fromage, des légumes ou de la viande hachée selon vos préférences.
Pour faire votre propre pâte à ravioles, mélangez de la farine, des œufs et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer avant de l'étaler.
En plus de la sauce aux cèpes, vous pouvez essayer une sauce au beurre blanc, une sauce à la crème ou une sauce tomate légère.
Les ravioles crues peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, il est conseillé de les congeler.
Oui, vous pouvez préparer les ravioles à l'avance et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
La meilleure façon de réchauffer la sauce est de la mettre dans une petite casserole à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter qu'elle ne brûle.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du poivre, de la muscade ou des herbes pour rehausser le goût de la farce.
La quantité de ravioles dépend de la taille de la pâte utilisée, mais cette recette devrait produire environ 20 à 30 ravioles.
Bien que les ravioles soient généralement servies chaudes, vous pouvez les servir froides en salade si vous le souhaitez.
Ça a l'air bon !
9 commentaires
ada
Elle est où la recette de la sauce ???
hanor
je penses les faire bientot
nous fetons 3 anniversaires
ce sera surement apprécie
doisy
c'est fait !!!! c'est un régal merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à toutes ,je vous la recommande à la maison ca été un grand succés
la caille
oullalla !! que ça m'a l'air extra bon !
PetitPatapon
Ooooh miaaaaaaam ^^
anais6490
Je ne pourrais pas attendre les fêtes pour pouvoir gouter à ça! ça a vraiment l'air plus que délicieux! Merci pour la recette!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci
petite fille
une exelente recette pour les fètes
bonne journée
bisous