Tarte vol-au-vent
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte vol-au-vent est une spécialité emblématique de la cuisine familiale française. Préparée avec de la pâte feuilletée, elle incarne le savoir-faire culinaire et l'amour du bon goût. Les quenelles ajoutent une touche locale, mettant en valeur la richesse des produits régionaux.
Ce plat est souvent présent lors des repas festifs, séduisant les convives par sa texture légère et savoureuse. La béchamel, agrémentée de vin blanc, souligne l'élégance de la gastronomie française. Parfois, la pâte ne gonfle pas comme prévu.
Cela peut arriver si le bord de la pâte est piqué, ce qui empêche son développement. Chaque bouchée de tarte vol-au-vent évoque une histoire de partage et de convivialité, tout en rappelant que des petites erreurs peuvent survenir en cuisine.
Ce plat est souvent présent lors des repas festifs, séduisant les convives par sa texture légère et savoureuse. La béchamel, agrémentée de vin blanc, souligne l'élégance de la gastronomie française. Parfois, la pâte ne gonfle pas comme prévu.
Cela peut arriver si le bord de la pâte est piqué, ce qui empêche son développement. Chaque bouchée de tarte vol-au-vent évoque une histoire de partage et de convivialité, tout en rappelant que des petites erreurs peuvent survenir en cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de qualité pour un meilleur résultat.
- Pour un goût plus riche, ajoutez des herbes fraîches à votre béchamel.
- Ne pas trop piquer la pâte, laisser de l'air pour qu'elle puisse gonfler.
- Pour une belle dorure, badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf avant de la mettre au four.
- Servez chaud et accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des tomates cerises coupées en deux sur le dessus avant de cuire.
- Si vous aimez le fromage, n'hésitez pas à varier les types de fromage pour plus de saveurs.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Quenelles 6
- Vin blanc 100 millilitres
- Béchamel 200 millilitres
- Olives quelques
- Fromage râpé
Préparation
-
Étape 1Maman étale sa pâte sur sa plaque du four, puis elle rabat 2 à 3 fois les bords de la pâte vers l'intérieur, et jaune l'intérieur et pique le centre avec une fourchette.
-
Étape 2Maman dore les quenelles coupées en rondelles dans du beurre, puis elle y ajoute le vin blanc jusqu'à évaporation et ajoute la béchamel et les olives.
-
Étape 3Maman verse sa préparation sur sa pâte à tarte vol-au-vent, saupoudre de fromage et enfourne sous grill le temps que le fromage fonde et dore.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 693 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 71,3 g
Lipides 34,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la béchamel.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur pour équilibrer la richesse des quenelles et du fromage.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui ajoutera une touche de légèreté et de finesse à ce plat.
Questions fréquentes
La tarte vol-au-vent doit être cuite sous le grill jusqu'à ce que le fromage fonde et dore, ce qui prend généralement entre 10 et 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les quenelles par du poulet, des champignons ou même des légumes pour une version végétarienne.
La pâte feuilletée est bien cuite lorsqu'elle est dorée et croustillante au toucher.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de cuire la tarte juste avant de servir.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour cette recette.
Oui, des légumes comme des épinards, des poireaux ou des poivrons peuvent être ajoutés à la garniture.
Cette recette sert généralement 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez utiliser de la béchamel prête à l'emploi pour gagner du temps.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Non, cette recette contient de la pâte feuilletée qui contient du gluten. Il existe des alternatives sans gluten que vous pouvez utiliser.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Catalina
belle tarte
italmo
quelle bonne idée une tarte super
Mamyloula
c'est beau et ça donne envie !!!!!!