Tartiflette à la viande hachée
5 Commentaires
351 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La tartiflette est un plat emblématique de la Savoie, en France. Ce délice montagnard remonte à des traditions anciennes. À l'origine, les fermiers la préparaient avec des ingrédients locaux comme les pommes de terre et le fromage reblochon.
Ce plat réconfortant est souvent associé aux longues soirées d'hiver, où les familles se retrouvaient autour d'une bonne table. La version moderne, qui intègre de la viande hachée, a su séduire un large public. Aujourd'hui, la tartiflette est devenue populaire bien au-delà des frontières savoyardes.
Elle incarne l'esprit convivial et chaleureux des repas en montagne.
Ce plat réconfortant est souvent associé aux longues soirées d'hiver, où les familles se retrouvaient autour d'une bonne table. La version moderne, qui intègre de la viande hachée, a su séduire un large public. Aujourd'hui, la tartiflette est devenue populaire bien au-delà des frontières savoyardes.
Elle incarne l'esprit convivial et chaleureux des repas en montagne.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre adaptées: Optez pour des variétés comme les pommes de terre à chair ferme qui tiennent bien à la cuisson.
- Préparez la viande à l'avance: Faites cuire la viande hachée avec l'oignon et l'ail la veille pour gagner du temps le jour J.
- Ne négligez pas l'assaisonnement: Ajoutez du sel, du poivre et éventuellement des herbes de Provence pour rehausser le goût.
- Utilisez un reblochon de qualité: Un bon fromage fera toute la différence dans le goût final de votre tartiflette.
- Surveillez la cuisson: Ne laissez pas le gratin trop longtemps au four pour éviter que le fromage ne brûle.
- Servez avec une salade verte: Cela apportera une touche de fraîcheur et équilibrera le plat.
- Réchauffez les restes au four: Pour conserver le croustillant du fromage, réchauffez les restes au four plutôt qu'au micro-ondes.
Ingrédients
- Pommes de terre - À 2 kilogrammes 1.5 kilogrammes
- Viande hachée - Surgelée 1 sachet
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Crème semi-épaisse 1 brique
- Reblochon 1.5
Préparation
-
Étape 1Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles, puis lavez-les et mettez-les à cuire à l'eau.
-
Étape 2Cuisez la viande hachée avec l'oignon et l'ail, puis coupez le reblochon à l'horizontal puis en deux.
-
Étape 3Quand les pommes de terre sont cuites, versez-les dans un plat à gratin, ajoutez-y la viande hachée, puis la brique de crème, et déposez dessus le reblochon. Mettez le tout au four et sortez-le dès que le fromage est gratiné.
Pour 100 g :
Calories 75 kcal
Protéines 2 g
Glucides 14 g
Lipides 0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin blanc savoyard: Fruité et léger, il équilibre la richesse du fromage.
- Pinot Noir: Rouge léger avec des notes de fruits rouges, il complète la viande hachée.
- Chardonnay: Rond et beurré, il s'harmonise bien avec la crème et le reblochon.
Questions fréquentes
Les pommes de terre doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui prend généralement environ 15 à 20 minutes dans l'eau bouillante.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le camembert ou le fromage à raclette, mais le goût sera différent.
La viande hachée doit être bien cuite, sans traces de rose, et atteindre une température interne d'au moins 70°C.
Oui, vous pouvez préparer la tartiflette à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.
Il est recommandé de couper le reblochon horizontalement en deux, puis de le trancher en morceaux pour une meilleure répartition sur le plat.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des champignons ou des poireaux pour plus de saveur.
Cette recette sert environ 6 à 8 personnes, selon les portions.
La tartiflette se marie bien avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée fraîche, cela ne changera pas le goût de la recette.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson au four environ 25 minutes.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- zhormek a trouvé ça délicieux!.
- So a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Rochambelano et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
So
Extra
J'ai utilisé du fromage à raclette.
Rochambelano
Avec un peu de vin blanc c'est encore meilleur !!!
nanou
moi je l ai refaite avec des petits morceaux de bourguignon
et du fromage à tartiflette
délicieux
zhormek
tres bonne recette! bravo! meme avec un autre fromage que le reblochon
jeanmerode
bonne variante