Viande hachée & Aubergines gratinées à la Cancoillotte !
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'aubergine, souvent sous-estimée, est la star de cette délicieuse recette de viande hachée et d'aubergines gratinées à la cancoillotte. Sa texture fondante et son goût délicat s'accordent à merveille avec la richesse de la viande hachée. Ajoutez une généreuse couche de cancoillotte, ce fromage crémeux typique de la Franche-Comté, pour apporter une touche gourmande et réconfortante.
Les épices viennent relever subtilement le tout, offrant une chaleur en bouche qui rend chaque bouchée irrésistible. Parfait pour un repas convivial à partager en famille ou entre amis, ce plat réchauffera vos soirées avec simplicité et saveurs.
Les épices viennent relever subtilement le tout, offrant une chaleur en bouche qui rend chaque bouchée irrésistible. Parfait pour un repas convivial à partager en famille ou entre amis, ce plat réchauffera vos soirées avec simplicité et saveurs.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez un micro-ondes pour précuire les aubergines, cela réduit le temps de cuisson au four.
- Alternez les couches de viande et d'aubergines pour une meilleure répartition des saveurs.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour rehausser le goût de votre plat.
- Vérifiez la cuisson en piquant les aubergines avec un couteau; elles doivent être tendres.
- Servez chaud pour apprécier pleinement la texture fondante de la cancoillotte.
- Accompagnez ce plat d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Aubergine 1
- Viande hachée - à 5% MG 300 grammes
- Coulis de tomate - nature 1 brick
- Piment doux 1 cuillère à café
- Piment fort 0.5 cuillère à café
- Paprika 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Cancoillotte 3 cuillères à cafés
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 200°C.
-
Étape 2Laver et couper l'aubergine en lamelles d'1/2 cm d'épaisseur. Placer sur une assiette au micro-ondes pendant 15 min.
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Étape 3Mélanger la viande hachée avec la brick de coulis de tomates, les épices, puis saler et poivrer.
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Étape 4Dans un plat à gratin, alterner 1 couche de viande hachée, 1 couche de tranches d'aubergines, et répéter en terminant par 1 couche d'aubergines.
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Étape 5Étaler sur le dessus les 3 cc de cancoillotte et enfourner pour 30 mins.
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Étape 6Sortir quand le dessus est doré !
Mots-clés: aubergines, cancoillotte, viande hachée
Une portion (env. 270 g) :
Calories 351 kcal
Protéines 54,5 g
Glucides 5,5 g
Lipides 5,5 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices qui complètent la viande hachée et le piment.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse de la cancoillotte et des aubergines.
- Merlot: Un vin rouge souple et rond qui s'accorde bien avec les saveurs de la viande et des tomates.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est de 30 minutes au four après la préparation.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts de viande hachée végétariens comme le tofu émietté ou des lentilles.
L'aubergine est bien cuite lorsque elle est tendre et que le dessus est doré.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Vous pouvez utiliser de la cancoillotte nature ou aromatisée selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour plus de saveurs.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que le coulis de tomate ne contient pas d'additifs contenant du gluten.
Cette recette donne environ 4 portions.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou du riz.
Oui, vous pouvez congeler le gratin avant ou après la cuisson. Assurez-vous de bien le couvrir.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
boismule
Excellent plat, rapid et très léger.
On peut aussi ajouter une couche de lentilles (en boite) pour faire un plat complet.
Invité
Top! Chez nous la cancoillotte on appelait ça de la cancouilllette (prononciation d'enfant qui est forcément restée parce que on a adoré)! C'est tout plein de nostalgie et je suis super heureuse de trouver des recettes avec cet ingrédient de mon enfance. merci!!!
mabiquette
Très joli sent bon a la cuisson trebon a manger
Laetitia
Très bon! J'ai ajouté des poivrons à la sauce tomate, je me suis régalée. Merci pour la recette !
hiver
5/5 appétissant !!
katcelau
il y a pas mal de temps que je cherche une recette avec de la cancoillotte alors je prends vite ta recette bis kat
catounette
Toujours bon et léger! merci,bises