Mon roulé "Allez les bleus"

Superbe roulé magnifique et délicieux - Lauranou

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recette Mon roulé "Allez les bleus"

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour la génoise:
•125 gr de farine
•125 gr de sucre
•4 oeufs
•Colorant alimentaire bleu

​ Pour la chantilly:
•250 gr de crème liquide très froide
•150 gr de mascarpone
•50 gr de sucre glace
•Quelques gouttes d'arôme vanille

​ Pour l'insert à la fraise:
•200 gr de coulis de fraises
•3 feuilles de gélatine

Préparation:

Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide 10 minutes.



  • Faire chauffer le coulis, y dissoudre la gélatine 

  • Préparer un support pour y couler l'insert (j'ai utilisé 2 rouleaux vides coupés en deux de papier sopalin)

  • Mettre au frais ou congélateur pour une prise plus rapide.

  • Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre, l'appareil doit blanchir et doubler de volume.

  • Ajouter la farine.

  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

  • Les ajouter délicatement à la préparation.

  • Préchauffer le four sur 180 ° et enfourner pour 10 minutes.

  • Sortir du four et rouler le biscuit dans un torchon humide.

  • Laisser refroidir.

  • Verser la crème et le mascarpone dans le bol du robot.

  • Monter en chantilly et ajouter le sucre glace.



​ Montage :



  • Étaler la crème sur le biscuit refroidi jusqu'à un centimètre du bord.

  • Démouler l'insert et le poser en bordure du biscuit, rouler.

  • Couper les bords et réfrigérer jusqu'au service.

Une portion (env. 140 g) :
Calories 301 kcal   Protéines 6,9 g   Glucides 33,2 g   Lipides 12,4 g  

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5 commentaires

joieetsoleil

super chouette bravo

latabledeclara

Merci et espérons qu' il leur porte chance
Bises à toutes

Kilomètre-0

Trop chouette !!

Lauranou

Superbe roulé magnifique et délicieux ..ma petite fille v'as adorée!

Notre am❤ur de cuisine

Superbe! bisous

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