Confiture de cerises à la badiane

La badiane donne un bon petit goût : Vie quotidienne de FLaure

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recette Confiture de cerises à la badiane

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg cerises Montmorency5 badiane (anis étoilé)600 g sucre2 g agar agar

Préparation:












4 pots



Préparation 15 min.



Repos 1 nuit.



Cuisson 30 min.





  • Nettoyer, équeuter, dénoyauter (j'ai un appareil) les cerises.

  • [1] Mettre les cerises, le sucre, la badiane dans une bassine à confiture ou un fait-tout. Faire cuire à gros bouillons pendant environ 30 min. Écumer si nécessaire.

  • [3] Diluer l'agar agar dans un peu d'eau froide et l'ajouter aux fruits. Donner encore quelques bouillons.

  • Mettre en pot, les fermer, les retourner et les laisser refroidir pendant la nuit.



[Dans le bol acier de l'appareil et avec le batteur K, mettre :



  • 1 - Les cerises, le sucre, la badiane, Ì mélange 2 10 min 120°. Le mélange doit être en ébullition (vers 108°)

  • 2 - puis ensuite Ì mélange 2 15 min 105° / 110°. L'ébullition doit être encore présente.

  • 3 - puis ensuite Ì mélange 1 5 min 110°. Mettre l'agar agar et passer Ì mélange 2 jusqu'à la fin des 5 min.]


Suivre ensuite les instructions citées plus haut.



Mes impressions et conseils ICI


Source : sur la base de la recette de CCCuisine (Tanchounette)




Mots-clés: agar agar, badiane, cerise (fraîche ou congelée), confiture, Cooking chef, Kenwood, Montmorency, sucre

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

FLaure

Oui et avec un peu d'originalité

cuisineenfolie

Ça doit être très bon! Bisous

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 10Invité, félicia et 8 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.