Crème brûlée à la pistache

+ Un délice, le robot permet d'avoir une belle crème : Vie quotidienne de FLaure

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recette Crème brûlée à la pistache

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

500 ml lait entier50 g pâte de pistache10 jaunes d'œufs (congeler chaque blanc séparément)100 g sucre500 ml crème entière .LL. .T V.R.Cassonade

Préparation:

Préparation 20 min.


Repos 12 h.


Cuisson 45 min.



  • [1] Dans une casserole, faire chauffer le lait et dissoudre la pâte de pistache. Mélanger pour rendre la préparation homogène.

  • [2] Battre à l'aide d'un batteur électrique les jaunes d'œufs avec le sucre.

  • [3] Ajouter la crème et ensuite le lait, en battant doucement.

  • Répartir les crèmes dans les plats à crème brûlée.

  • Faire cuire au bain-marie pendant 40 min.

  • Laisser refroidir et ensuite mettre les coupelles au réfrigérateur.

  • Juste avant la présentation, mettre de la cassonade sur le dessus, mettre au four sous le gril ou utiliser le chalumeau pour caraméliser.



[Dans le bol acier de l'appareil et avec le batteur souple ainsi que le couvercle anti-projection, mettre :



  • 1 - Le lait Ì Mélange 3 à 100°. Quand cette température est atteinte, ajouter la pâte de pistache Ì Vitesse mini. Rendre le mélange homogène.

  • Retirer ce mélange et laisser refroidir le robot.

  • 2 - Les jaunes d'œuf et le sucre Ì Vitesse 2 2 min (toujours le couvercle anti-projection)

  • 3 - La crème et la préparation N°1 Ì Vitesse mini 1 min]


Suivre aussi les instructions citées plus haut.



Mes impressions et conseils : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2014/08/crème-brûlée-la-pistache.html


Source : sur la base de la recette de COOKISSIME

Une portion (env. 170 g) :
Calories 395 kcal   Protéines 8,4 g   Glucides 15,1 g   Lipides 30,3 g  

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10 commentaires

FLaure

Aucune importance, peut-être peut être essayée avec du thé Matcha. Tu nous diras.

pattysaveurs

Excuse-moi, j'ai bien lu la recette parce que je me suis demandé comment tu avais dilué ta pâte de pistache, et ensuite je suis restée sur le vert du thé matcha..

FLaure

Parce que le thé Matcha est équivalent à la pistache ? Je ne pense pas en avoir déjà utilisé. Bonne journée

pattysaveurs

Chouette recette, j'aime bien tout ce qui est au thé Matcha! Bisous, bonne journée!

FLaure

Merci et bonne journée

italmo

très beau dessert. j'aime beaucoup

FLaure

Je n'ai jamais congelé des jaunes. Je ne sais pas. Une bonne question mais c'est rare que j'ai des jaunes non utilisés.
Bon après midi

cuisineenfolie

Belle recette! et tu m'apprends qu'on peut congeler les blancs d'oeufs c'est formidable!
Crois tu qu'à l'inverse je peux aussi congeler les jaunes? envie de faire des macarons en ce moment. bisous

FLaure

C'est très agréable comme dessert

rosinette

Sympa à la pistache j' aime beaucoup

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