Rillettes de poulet parfumées au citron et estragon

Il faut peut-être mettre un peu plus de ricotta et un peu moins de noisettes.

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recette Rillettes de poulet parfumées au citron et estragon

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

500 g (3) escalopes poulet50 g noisettes décortiquées entières1 citron jaune (zeste et jus)5 CS ricotta8 brins estragon fraisSel, poivre0.5 ml piment d'Espelette

Préparation:

Repos 60 min.



  • Dans une poêle faire cuire les escalopes pendant 7 min de chaque côté. Les laisser refroidir.

  • Faire griller les noisettes, à sec.

  • Laver le citron, prélever le zeste et le presser pour récolter le jus.

  • Laver l'estragon et l'effeuiller.

  • Couper le poulet en petits morceaux et le mixer.

  • Ajouter la ricotta, l'estragon, le zeste et le jus de citron. Mixer pour obtenir la consistance que vous désirez.

  • Ajouter les noisettes, saler, poivrer et mixer à nouveau.

  • Disperser le piment d'Espelette après avoir mis la préparation dans le récipient de présentation.

  • Réserver au frais couvert d'un film étirable.



OU (ce que j'ai fait).




  • Dans une poêle faire cuire les escalopes pendant 7 min de chaque côté. Les laisser refroidir.

  • Faire griller les noisettes, à sec.

  • Laver le citron, prélever le zeste et le presser pour récolter le jus.

  • Laver l'estragon et l'effeuiller.


Dans le multifonction avec les couteaux, mettre :


- Le poulet Ì Vitesse 1 5 min


Ajouter :


- La ricotta, l'estragon, le zeste et le jus de citron Ì Vitesse 1 5 min.


Ajouter :


- Les noisettes, sel, poivre Ì Vitesse 1 5 min.



  • Disperser le piment d'Espelette après avoir mis la préparation dans le récipient de présentation.

  • Réserver au frais couvert d'un film étirable.


Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2015/03/rillettes-de-poulet-parfumées-au-citron.html


Source : sur la base de la recette de DU JARDIN ET DU MARCHE À L'ASSIETTE ET À LA BOUCHE

Une portion (env. 80 g) :
Calories 146 kcal   Protéines 14,3 g   Glucides 0,8 g   Lipides 8,3 g  

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2 commentaires

motorola

motorola

Dany33

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    5.0/5

    Dany33 a trouvé ça délicieux!.

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