TRUFFE OU MERVEILLEUX AU CHOCOLAT

Une recette de dessert inventive par laurenceel

  • Recette de cuisine 4.56/5
4.6/5 (9 votes)
10 Commentaires
90
recette TRUFFE OU MERVEILLEUX AU CHOCOLAT

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

pour 30 meringues

3 blancs d'œufs -1 cuillère à café de jus de citron -20 g de Maïzena -210 g de sucre en poudre

200 g de chocolat noir de qualité -50 g de beurre -10 centilitres de crème liquide -4 œufs -30 g de sucre en poudre

Le contour

150g vermicelle chocolat

Préparation:

Les meringues


Monter les blancs en neige avec le jus de citron, lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter le sucre par petites quantités et battre jusqu'à obtention d'une neige compacte et brillante.


Incorporer la Maïzena à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas "casser" la neige.


Préchauffer le four à 90°.


Sur une plaque, à l'aide d'une poche à pâtisserie, former des meringues de 4 à 5 cm de diamètre, et enfourner.


Compter 1 heure de cuisson, puis laisser les meringues sécher dans le four éteint.



Pour le fourrage et l'enrobage des meringues :


Couper  le chocolat en petits morceaux et mettre dans un récipient.


Faire chauffer la crème liquide et le beurre quand c’est très chaud le verser sur le chocolat et recouvrir pour qu’il fonde.


Séparer les jaunes des blancs de 4 œufs, et incorporer les jaunes 1 à 1, en mélangeant énergiquement. Monter en neige les 4 blancs d'œufs, et lorsqu'ils commencent à mousser, incorporer les 30 grammes de sucre


Incorporer cette neige au chocolat fondu et laisser refroidir au frais 30m.



Coller 2 meringues l'une sur l'autre avec une cuillerée de la préparation au chocolat, et recouvrir ensuite le contour 


Le contour


  Rouler les meringues garnies dans le vermicelle. Au chocolat


Mots-clés: truffe-chocolat

Une portion (env. 30 g) :
Calories 47 kcal   Protéines 0,6 g   Glucides 9,9 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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10 commentaires

invité

ils sont super bon ces merveilleux je vais les faire demain.merci pr la recette!

hiver

miam miam

merci 5/5

melayers

super bon mon mari adore chez nous sa s'apelle téte de nègre, il y a aussi le champignon ici n'empèche que c'est trés bon bisousss

Cré@tions M@rie

J'adoooore !!!! Les truffes. Ah oui, je vois le nom horrrrible, mais il me semble que c'est plutôt classer dans la catégorie pâtisserie en format plus gros. Qu'elle bonne idée d'avoir mis cette recette. Bravo !  On voit bien les gourmandes !!!!!

laurenceel

pendant des années on donnait le non de tête de nègre tu comprends pourquoi on dit horrible!

anick

ET BIEN MOI ME VOILà INCULTE SUR CE COUP §§§ JE NE CONNAIS PAS LEUR HORRIBLE ANCIEN NOM c'est pas grave , je veux bien une truffe si gourmande bise

katcelau

plus que merveuilleux et que du bonneur!!!!! bisssss kat

cece69

il sont tres joli des merveilleux au chocolat 5/5 pour toi

laurenceel

oh oui je me souviens encore de ce nom horrible chez les patissiers en vitrine!

catounette

Ils ressemblent à ceux que l'on trouve en pâtisseries,le nom d'origine a été interdit mais tu en as trouvé un joli qui lui va mieux,merci,bises

Ils ont envie d'essayer

 90Invité, Invité et 88 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.